有的客戶是專門給市場、酒店、餐館、學(xué)校食堂等供蔬菜湯、雞湯、鴨湯等配餐，一般份數(shù)比較多，產(chǎn)量比較大，那么就需要用夾層鍋來進(jìn)行熬煮是很方便的了，夾層鍋有立式和可傾式的，1000L的夾層鍋我們就建議用電動(dòng)可傾，因?yàn)殄亙?nèi)盛滿食品后會(huì)比較重，人力可傾的話可能會(huì)比較吃力。夾層鍋還帶有攪拌功能，刮底攪拌既能防止糊鍋，還能兼顧將鍋內(nèi)湯料輕微打碎攪拌均勻的作用。

肉類攪拌夾層鍋設(shè)備功能：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、

中文名稱：夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋 

肉類攪拌夾層鍋設(shè)備原理：

蒸汽加熱組成，可傾式夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

肉類攪拌夾層鍋設(shè)備參數(shù)：