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贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
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更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：3447次
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食品超高壓滅菌機(jī)，滅菌設(shè)備
HPP 技術(shù)的原理在于將食品產(chǎn)品置于超高壓力（由水等介質(zhì)傳遞 的靜壓）下維持幾分鐘，在低溫或者室溫的環(huán)境下，這種加壓就能夠 殺死食品中的微生物（細(xì)菌、病毒、酵母菌、霉菌等），不管是* 性微生物還是致病性微生物，都能夠被殺死。
食品超高壓滅菌機(jī)，滅菌設(shè)備
HPP超高壓殺菌設(shè)備介紹：
HPP 技術(shù)的原理在于將食品產(chǎn)品置于超高壓力（由水等介質(zhì)傳遞 的靜壓）下維持幾分鐘，在低溫或者室溫的環(huán)境下，這種加壓就能夠 殺死食品中的微生物（細(xì)菌、病毒、酵母菌、霉菌等），不管是* 性微生物還是致病性微生物，都能夠被殺死。
超高壓力主要是破壞微生物的細(xì)胞膜，殺滅其中某些重要的酶， 使其失去活性。不論產(chǎn)品形狀和大小，壓力在整個(gè)產(chǎn)品內(nèi)都是全均勻 性分布。經(jīng)過處理后，產(chǎn)品即處于理想的衛(wèi)生水平，并且不會(huì)產(chǎn)生感 官品質(zhì)上的惡化。
適合采用超高壓殺菌技術(shù)的食品產(chǎn)品種類很多：通常來講，只要 食品中含有較多水分的，均滿足 HPP 技術(shù)的使用要求。這類食品包括 肉類、海參、魷魚、鮑魚、牛奶、魚、海鮮、乳制品、果汁和絕大多數(shù)的果蔬類食品。
超高壓殺菌工作流程：將待殺菌處理的產(chǎn)品裝于符合工作倉(cāng)尺寸 的容器內(nèi)，自動(dòng)將這些容器推入工作倉(cāng)內(nèi)。然后水平移動(dòng) 工作倉(cāng)至框架之間。用進(jìn)水插頭封閉工作 倉(cāng)兩端，低壓向工作倉(cāng)內(nèi)加水，待填滿后，確定進(jìn)水插頭是否*關(guān)閉。
待進(jìn)水插頭*關(guān)閉后，增壓器開始工作，向工作倉(cāng)中壓入更多
的水，增大壓力，直至達(dá)到所需壓力（可達(dá) 600MPa），維持此壓力一 定的時(shí)間（時(shí)間為預(yù)設(shè)時(shí)間，一般為幾秒到 5 分鐘）。殺菌完成后， 在 2~10 秒內(nèi)卸掉壓力，打開插頭，移出工作倉(cāng)至裝卸產(chǎn)品位置，將殺 菌后產(chǎn)品自動(dòng)移入裝料籃循環(huán)輸送帶，并裝填下一批產(chǎn)品，進(jìn)入下一 個(gè)新的處理周期。 食品超高壓殺菌技術(shù)（HPP）是高附加價(jià)值技術(shù)。
雖然超高壓技術(shù)已經(jīng)是成熟的工業(yè)技術(shù)，但作為超高壓滅菌技 術(shù)，用來對(duì)一系列食品進(jìn)行處理，仍是鞏固其地位的一個(gè)創(chuàng)新。
同傳統(tǒng)的用于食品殺菌和保存的熱力方法截然相反，食品超高壓 滅菌技術(shù)能夠保持食品產(chǎn)品的原有特色，保證其質(zhì)量和安全，同時(shí)還 能延長(zhǎng)其保質(zhì)期限。
因此，食品超高壓滅菌技術(shù)是一個(gè)能夠*符合食品市場(chǎng)需要的 天然、新鮮、安全、方便的產(chǎn)品要求的滅菌技術(shù)解決方案。
食品超高壓滅菌機(jī)，滅菌設(shè)備
食品超高壓滅菌技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：
1）適用于新產(chǎn)品開發(fā)和差異化；
2）保持食品的原有品質(zhì)和原有的感官和營(yíng)養(yǎng)特性；
3）延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；
4）改善食品安全，*地減少食品*和致病性菌群感
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