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分享蜂蜜加工設備的加工工藝
閱讀：1358 發(fā)布時間：2016-4-26
蜂蜜加工設備提高濃縮效率和保存蜂蜜營養(yǎng)成分是蜂蜜濃縮過程中的兩個需要調(diào)和的方面；對于一般加工企業(yè)來說，應在確定預期加工量的基礎上，根據(jù)所能提供供熱方式選擇合適的加工工藝和濃縮設備；對于小型加工企業(yè)來說，在相對較少的加工量下，可選擇由熱水供熱的減壓升膜式濃縮設備較為合適，這樣即減少設備的大量投入，又可以在較溫和的條件下保持蜂蜜的品質(zhì)不會破壞。
蜂蜜濃縮機提取利用在高真空狀態(tài)下降低水的沸點的原理，使蜂蜜中的水分快速蒸發(fā)出來，提高蜂蜜的濃度。
蜂蜜加工設備的加工工藝：
?。厦垓炇铡]有好的原蜜就不可能加工出的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、*值（鮮度指標）和采集時間的長短及有否農(nóng)藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般淀粉值在8°以下，就不能用于濃縮加工，下降到接近于0°就不能收購。
?。?strong>蜂蜜加工設備選配。根據(jù)訂貨的要求將收購的蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據(jù)小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產(chǎn)。
?。诨Ｈ诨鄣哪康氖峭ㄟ^加熱以防止發(fā)酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結(jié)晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鐘，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻并加快融化。
．過濾。加熱后的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成*流動狀態(tài)，以便能順利通過多道過濾，去除雜質(zhì)和少量的較大顆粒晶體。5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發(fā)濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至zui小程度。6．冷卻。將濃縮后的蜂蜜盡快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質(zhì)量。7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工后的蜂蜜所含水分穩(wěn)定在17.5%~18％的范圍內(nèi)。8．貯存。貯存?zhèn)}庫應單獨隔開，并避免陽光直照和高溫環(huán)境，要經(jīng)常注意干燥通風和防止與有異味物質(zhì)一同存放。