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技術(shù)文章
如何預(yù)防蜂蜜濃縮機中的蜂蜜損失
閱讀：2568 發(fā)布時間：2014-12-10
廊坊市蜂業(yè)設(shè)備研究所在預(yù)加工方面，自主開發(fā)了采集蜂蜜和儲存的技術(shù)設(shè)備，可以看我們的蜂蜜濃縮機,蜂蜜濃縮設(shè)備在蜂蜜里面怎么防止損失。因為由于中國土地的特殊性在我國使得經(jīng)濟作物型蜜源植物很難有大面積種植。因此對于蜂企業(yè)來說，采集方面受到了限制。對于存儲方面的問題受到了企業(yè)的重視。
如何有效防止蜂蜜的損失
1、防止和延緩褐變
蜂蜜的色澤是由本身含有的天然有機色素決定的，但蜂蜜中存在的大量氨基酸會因為酸性環(huán)境和日光的影響發(fā)生褐變導(dǎo)致蜂蜜顏色加深，影響外觀；通過預(yù)處理的精濾和熱力作用可以使氨基酸發(fā)生變性，從而達到防止和延緩蜂蜜褐變的目的。
2、去除雜質(zhì)
原蜜在采收過程中常常會混有死蜂、幼蟲和蠟屑等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)長期存在會導(dǎo)致蜂蜜串味，品質(zhì)下降；而通過預(yù)處理過濾殺菌工序可以去除雜質(zhì)，達到滅菌保質(zhì)的目的。
3、防止蜂蜜發(fā)酵變酸
含水量高的不成熟蜜長期貯存,在耐糖酵母菌的作用下,容易引起發(fā)酵,進而產(chǎn)酸變質(zhì);而通過預(yù)處理濃縮工序可以去除多余的水分、殺死其中大部分的耐糖酵母，剩余部分的耐糖酵母會因為蜂蜜濃度提高、滲透壓增大而得到抑制。
4、延緩結(jié)晶
幾乎所有的蜂蜜都會結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在反復(fù)低溫狀態(tài)下的一種物理變化，對其品質(zhì)影響不大；但大多數(shù)消費者會因為專業(yè)知識的缺乏而誤認為摻入了蔗糖，進而影響其購買行為；同時結(jié)晶后的蜂蜜給后加工處理帶來了很多麻煩，因此從利于商業(yè)流通和后加工貯存的角度來講，通過預(yù)處理的融晶和解晶核技術(shù)，破除晶核、延緩結(jié)晶是很有必要的。
為此我企業(yè)在蜂產(chǎn)品上面占著優(yōu)勢，蜂業(yè)機械從事食品、制藥、生化等領(lǐng)域中的裝備設(shè)計與機械制造，主要以蜂蜜濃縮設(shè)備、蜂膠提取與乙醇回收設(shè)備，皇漿預(yù)處理，花粉加工設(shè)備等各類設(shè)備。能有機會真誠為您服務(wù)并攜手合作，是我們zui大的愿望和快樂。
如何有效防止蜂蜜的損失
1、防止和延緩褐變
蜂蜜的色澤是由本身含有的天然有機色素決定的，但蜂蜜中存在的大量氨基酸會因為酸性環(huán)境和日光的影響發(fā)生褐變導(dǎo)致蜂蜜顏色加深，影響外觀；通過預(yù)處理的精濾和熱力作用可以使氨基酸發(fā)生變性，從而達到防止和延緩蜂蜜褐變的目的。
2、去除雜質(zhì)
原蜜在采收過程中常常會混有死蜂、幼蟲和蠟屑等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)長期存在會導(dǎo)致蜂蜜串味，品質(zhì)下降；而通過預(yù)處理過濾殺菌工序可以去除雜質(zhì)，達到滅菌保質(zhì)的目的。
3、防止蜂蜜發(fā)酵變酸
含水量高的不成熟蜜長期貯存,在耐糖酵母菌的作用下,容易引起發(fā)酵,進而產(chǎn)酸變質(zhì);而通過預(yù)處理濃縮工序可以去除多余的水分、殺死其中大部分的耐糖酵母，剩余部分的耐糖酵母會因為蜂蜜濃度提高、滲透壓增大而得到抑制。
4、延緩結(jié)晶
幾乎所有的蜂蜜都會結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在反復(fù)低溫狀態(tài)下的一種物理變化，對其品質(zhì)影響不大；但大多數(shù)消費者會因為專業(yè)知識的缺乏而誤認為摻入了蔗糖，進而影響其購買行為；同時結(jié)晶后的蜂蜜給后加工處理帶來了很多麻煩，因此從利于商業(yè)流通和后加工貯存的角度來講，通過預(yù)處理的融晶和解晶核技術(shù)，破除晶核、延緩結(jié)晶是很有必要的。
為此我企業(yè)在蜂產(chǎn)品上面占著優(yōu)勢，蜂業(yè)機械從事食品、制藥、生化等領(lǐng)域中的裝備設(shè)計與機械制造，主要以蜂蜜濃縮設(shè)備、蜂膠提取與乙醇回收設(shè)備，皇漿預(yù)處理，花粉加工設(shè)備等各類設(shè)備。能有機會真誠為您服務(wù)并攜手合作，是我們zui大的愿望和快樂。