飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
成都一恒科技有限公司
成都一恒科技有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)代理商
所 在 地
聯(lián)系方式：李深明查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-09-05 08:31:14瀏覽次數(shù)：310次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)暫無信息 |
簡單介紹： 空氣熱泵干燥一體機 L3.5AB柜式中溫型閉環(huán) 松茸羊肚菌烘干機¤ 精準(zhǔn)控制溫度和濕度 采用高精度傳感器多點測量，確保數(shù)據(jù)可靠讀取。空氣熱泵干燥一體機 L3.5AB柜式中溫型閉環(huán) 松茸羊肚菌烘干機¤ 操作簡單、運行穩(wěn)定 智能系統(tǒng)，設(shè)定參數(shù)后自動運行，可無人值守。
松茸加工工藝步驟：
1、前期處理：先剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草，用陶瓷刀或者竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣，然后用水刷去表面浮塵即可，動作要快，必須時用一把小軟刷，切記，不要用水浸泡松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣。裝盤時菌蓋朝上，菌柄朝下，擺放均勻，松茸采收后6小時以內(nèi)必須烘，如果有冷藏條件，保存時間可以適當(dāng)延長。
2、松茸烘干溫度的控制：烘干房溫度升到35度時，才可以將松茸推入烘干房，烘干時必須先用低溫烘烤，然后逐步升高溫度。通常1小時升溫1-3度， 高溫度應(yīng)該控制在70度以下，一般要求35-40度之間烘烤6小時，在40-60度之間烘烤8-10小時，60-70度之間烘烤2小時，松茸含水份越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長，如果烘烤剛開始，溫度就升的很高，會造成組織失水太快，松茸的菌蓋變形不圓整，菌褶倒疊，菌蓋出現(xiàn)裂紋，顏色變黑也破壞了酶的活性，使松茸失去原有的香味，松茸送入烘干房內(nèi)需要連續(xù)烘干，直到干燥，加熱不可以中斷，溫度控制需要精準(zhǔn)，不能起伏太大，不然影響烘干品質(zhì)，這也是為什么熱泵烘干出濕一體設(shè)備比熱泵烘干分體設(shè)備在烘干品質(zhì)上更有保證的原因。
3、松茸烘干濕度的控制：松茸的烘干過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則是：在松茸烘烤前期，烘干房溫度保持在35-40度時，應(yīng)該滿負(fù)荷排濕，當(dāng)溫度上升到40-60度時可以進(jìn)行間斷排濕，60度以上的排濕量通過時間控制排濕，不能過度排濕，這樣會讓松茸的顏色發(fā)白，如果烘干后的松茸顏色帶有水浸的黃色，說明排濕控制不好，或者溫度不夠，中途停機也容易造成上述現(xiàn)象，需要進(jìn)行有效調(diào)整。
4、松茸烘干質(zhì)量的檢驗：烘干到16-18小時，可以打開烘干房的門，檢查松茸的干燥度是否合格，檢查時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只是呈現(xiàn)出痕跡，說明干燥度合格了，若手上感覺發(fā)軟，菌褶也有軟的現(xiàn)象，說明水份未能*排出，需要繼續(xù)烘干，合格的松茸干品的表現(xiàn)是有特殊的菌香味，菌褶為黃色，菌褶直立、完整。菌體含水在13%，松茸保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
