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（1）就果疏而言，真空包裝降低袋內(nèi)氧含量，果疏通過(guò)厭氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，同時(shí)維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環(huán)境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營(yíng)養(yǎng)消耗，終達(dá)到保鮮的目的；

（2）另外就其它食品而言，真空包裝可減少水分蒸發(fā)，控制由于食品失水而導(dǎo)致的凝聚、固化現(xiàn)象；

（3）對(duì)肉類食品來(lái)說(shuō)，真空包裝可以除氧，從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長(zhǎng)發(fā)育，抑制油脂成分氧化，控制食品變質(zhì)，達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。

（4）真空包裝除了上述作用外，還具有抗機(jī)械壓力，減輕振蕩，有利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食品真空包裝機(jī)這么多的優(yōu)點(diǎn)，它都適合哪些食品呢？

（1）熟制品：牛肉干、燒雞等；

（2）水果和蔬菜；

（3）豆制品：豆腐干、豆沙等；

（4）方便食品：米飯、疏菜、罐頭等；

（5）腌制品：香腸、火腿腸以及一些腌制的蔬菜，如榨菜、蘿卜干、泡菜等；

（6）鮮肉類：牛肉、羊肉、豬肉等。

（7）除了上述食品之外，真空包裝還適用于藥品、化工原料、金屬制品、電子元件、紡織品、醫(yī)療用品以及文物資料的保存。

雖然這些食品都可以使用食品真空包裝機(jī)，但是使用的型號(hào)卻有不同，不同的食材、食材形狀、大小等，它們使用的型號(hào)都是不一樣的，所以大家要根據(jù)具體的包裝物選購(gòu)合適的包裝機(jī)。