飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
浙江麗峰化工機械有限公司
浙江麗峰化工機械有限公司
閱讀：234發(fā)布時間：2012-7-5
啤酒廠麥汁壓濾機應(yīng)用
近年來，對麥汁過濾技術(shù)指標(biāo)的要求越來越高，應(yīng)能夠在保證過濾麥汁達(dá)到生產(chǎn)所需要的質(zhì)量要求的前提下，盡可能多地獲得澄清麥汁，提高生產(chǎn)效率和收得率，由此對麥汁過濾設(shè)備也提出了更高的要求。大多數(shù)啤酒廠的麥汁過濾是通過過濾槽來完成的，然而，近年來隨著啤酒工藝、原輔材料的不斷變化，麥汁壓濾機呈現(xiàn)出日趨流行的趨勢。隨著許多新型麥汁壓濾機的相繼問世，它們克服了以往麥汁壓濾機的諸多弊端，能夠滿足當(dāng)今啤酒生產(chǎn)在麥汁收得率、生產(chǎn)效率、自動化程度以及生產(chǎn)成本等各方面的要求。因而，許多現(xiàn)代化的大型啤酒集團(tuán)都選擇了采用麥汁壓濾機進(jìn)行麥汁過濾。
國外從四五十年代開始研制、使用麥汁壓濾機，由于受當(dāng)時條件所限，濾板大多使用鑄鐵制成，濾布采用普通棉布，麥汁過濾濁度不夠理想，勞動強度大，濾布每一批次都要拆卸、清洗，生產(chǎn)環(huán)境惡劣。這種麥汁壓濾機很快由于麥汁混濁，濾布難以清洗，勞動強度大等缺點而遭到淘汰。
90年代，上興起采用聚丙烯原料生產(chǎn)濾板和濾布，這種材料具有保溫性能好、重量輕、能夠達(dá)到食品生產(chǎn)要求、濾布可每周清洗一次、勞動強度小等特點，自此，麥汁壓濾機進(jìn)入了一個快速發(fā)展的時期，很多啤酒廠家都在改建、擴建中紛紛采用。
國產(chǎn)的麥汁壓濾機，何以能夠在這么短的時間里，在數(shù)家啤酒企業(yè)應(yīng)用并被認(rèn)可，而且有些啤酒企業(yè)在擴建中又使用第二臺、第三臺，從啤酒企業(yè)的角度來看，選用麥汁壓濾機，主要是從以下幾個方面進(jìn)行考慮：
一、提高生產(chǎn)效率每天可滿足糖化12批次，多的可達(dá)13-14次。
能在較高的麥汁粘度條件下進(jìn)行過濾，過濾不受原料質(zhì)量的影響。
適合啤酒廠生產(chǎn)高濃度麥汁，通過高濃稀釋來增加產(chǎn)量，頭道麥汁濃度可以達(dá)到30°P，定型麥汁濃度可以達(dá)到15°P以上（物理含義 是100ml的該啤酒中的殘留的糖分和酒精，如果都還原成發(fā)酵之前的狀態(tài)，應(yīng)該是有100ml中有15g浸出物的這種濃度麥汁）。
對原有的糖化車間擴建尤其適用，只需將原有的老式過濾槽改成糖化鍋，即可將糖化產(chǎn)量提高一倍，比直接投資一套糖化系統(tǒng)節(jié)約資金50%以上，單位占地面積所能生產(chǎn)麥汁的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過麥汁過濾槽。
二、降低生產(chǎn)成本
1.較高的糖化室利用率。原料可用錘式粉碎機，細(xì)粉碎可以增加原料在糖化反應(yīng)中的比表面積，提高糖化收得率，糖化室實際浸出率基本等于實驗室的浸出率，高的浸出率和原料利用率可以降低成本。
2.可適應(yīng)不同的輔料。由于原料價格的上漲，很多企業(yè)開始增加輔料所占的比例，并考慮添加淀粉和糖漿等輔料。增加輔料的比例，對過濾的速度和時間均沒有明顯的影響。
3.可以使用沒有皮殼的原料生產(chǎn)麥汁，可以使用高輔料比例進(jìn)行糖化，目前國內(nèi)已有企業(yè)開始不使用大麥芽，而僅用小麥芽及輔料生產(chǎn)啤酒。
4.投料量靈活，設(shè)置可移動過濾盲板，可適應(yīng)不同的投料量，對于有些淡旺季明顯地區(qū)的啤酒企業(yè)尤其適用。
三、提高產(chǎn)品質(zhì)量
整個過濾、洗糟過程中，均處于密閉狀態(tài)，降低了麥汁過濾過程中的氧化作用。
麥汁濁度低，有比較低的固形物含量，每升過濾麥汁的固形物含量可低于5ml；采用低溫、短時洗糟技術(shù)，由高壓增強聚丙烯材料制成的濾板具有良好的保溫性能，可采用較低的溫度進(jìn)行洗糟；有較低的洗糟水消耗量（每1000g麥芽只消耗2.5HL水，而傳統(tǒng)過濾槽約需4HL水），故可縮短洗糟時間，防止麥皮中有害成分的浸出。
連續(xù)的洗糟方式，由板至板交替進(jìn)行，洗糟水從一側(cè)濾板穿過濾布進(jìn)入糟層，再穿過糟層和濾布，進(jìn)入未進(jìn)洗糟水的另一側(cè)濾板，交替進(jìn)行的洗糟方式避免了洗糟不勻和短路現(xiàn)象。
四、改善勞動環(huán)境及生產(chǎn)環(huán)境
全自動操作，設(shè)備自動化程度達(dá)到同期*水平，降低了勞動強度。進(jìn)料、回流、過濾、洗糟、卸糟、排糟等過程均自動完成。
易于進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，CIP清洗只需要在60-80批次進(jìn)行一次即可。
有較干的麥糟，干物質(zhì)含量可以達(dá)到27％左右，較傳統(tǒng)過濾槽的麥糟水份減少70%，運輸費用大減，且不易污染路面等環(huán)境，特別是對于烘干麥糟，可減少干燥麥糟和進(jìn)行廢水處理所需要的成本。
綜上所述不難看出，在資源緊張、能源匱乏的態(tài)勢下，由于麥汁壓濾機所具有的技術(shù)優(yōu)勢，在啤酒企業(yè)提高生產(chǎn)效率及節(jié)能降耗方面必將發(fā)揮更大的作用，會逐漸被越來越多的企業(yè)所接受。
商鋪：http://www.n5uizh17.cn/st110967/
主營產(chǎn)品：壓濾機、板框式壓濾機、隔膜壓濾機、 快開式壓濾機、節(jié)能高效壓濾機、箱式壓濾機、程控壓濾機、高干壓榨壓濾機、自動拉板壓濾機,臥螺離心機
食品機械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產(chǎn)品
請簡單描述您的需求
請選擇省份