飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
北京藍(lán)夢楓葉制冷設(shè)備有限公司
會員1.png)
北京藍(lán)夢楓葉制冷設(shè)備有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
聯(lián)系方式：王經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2016-04-19 16:26:28瀏覽次數(shù)：1301次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)暫無信息 |
低溫水果冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。據(jù)有關(guān)部門不*統(tǒng)計，我國各類生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上，總產(chǎn)值520億元以上；年營業(yè)額在500萬元（含500萬）以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家（包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫車間及冷藏庫），就業(yè)人員250萬人，全國冷庫容量達(dá)900萬噸左右。）
北京低溫水果冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。據(jù)有關(guān)部門不*統(tǒng)計，我國各類生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上，總產(chǎn)值520億元以上；年營業(yè)額在500萬元（含500萬）以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家（包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫車間及冷藏庫），就業(yè)人員250萬人，全國冷庫容量達(dá)900萬噸左右。)
北京低溫水果冷庫的管理
1. 溫度管理
溫度管理包括快速降溫和維持冷庫內(nèi)部溫度的均勻穩(wěn)定幾方面。為了快速降溫。首先必須使產(chǎn)品的溫度與冷庫內(nèi)的溫差減小，這只有采用預(yù)冷的辦法。但我國基本上未建立預(yù)冷的體系，應(yīng)盡快加以改進(jìn)。
預(yù)冷的方法有：
(1)水冷卻
即用噴淋水或浸泡在水中的辦法帶走番茄果實的田間熱。
(2)冰接觸冷卻
將冰塊和碎冰直接鋪放在產(chǎn)品容器的上面。
(3)真空冷卻
在減壓條件下，使產(chǎn)品中部分水分低溫下蒸騰，由水分子的氣化帶走熱量而降溫。
2.濕度管理
番茄采后失水蒸騰是造成其質(zhì)量損失的另一原因。維持冷藏庫有較高的相對濕度是防止失水的重要措施。相對濕度即空氣中的水汽壓與同溫度下空氣的飽和水汽壓的百分比。番茄果實的水分蒸騰是從表皮進(jìn)行的，如果外界環(huán)境的相對濕度過低，果皮即失水干縮，這時的辦法即增加環(huán)境的相對濕度。但過高的相對濕度同樣會對微生物產(chǎn)生有利的條件。
3.通風(fēng)換氣管理
貯藏的番茄果實會由于呼吸等代謝導(dǎo)致二氧化碳、乙烯、乙醇等氣體的積累，濃度過高時會導(dǎo)致本身代謝的不正常，故有時需要通鳳以調(diào)節(jié)空氣成分。但若非專門貯藏庫，而庫房每天均有一定的進(jìn)出zui，一般不大會出現(xiàn)上述情況。通風(fēng)一般在早晨進(jìn)行，避開陰天和霧天。方法是敞開庫門，開動鼓鳳設(shè)備，放進(jìn)一定量的新鮮空氣。有的冷庫可裝空氣洗滌裝置，使庫房內(nèi)多余的二氧化碳通過洗滌器除去，以利于內(nèi)部空氣的循環(huán)和溫度的保持。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
