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冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)原理：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刀-斟出口。
軟冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)之原料缸：用于對(duì)軟冰淇淋機(jī)原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿。運(yùn)行時(shí)通過(guò)熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。DF的相關(guān)專家介紹說(shuō)，原料缸的使用有一點(diǎn)是需要注意的，有些冰淇淋店為了節(jié)約成本采用廉價(jià)的冰淇淋粉，這樣做出來(lái)的冰淇淋不僅口感差，而且會(huì)對(duì)原料缸造成損害。像DF冰淇淋為加盟商提供新鮮奶漿作為冰淇淋制作原料，口感更好，對(duì)冰淇淋機(jī)的使用壽命也有良好作用。
軟冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)之窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿輸送至冷凍缸，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開(kāi)關(guān)控制。DF冰淇淋相關(guān)專家說(shuō)到，一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū)，隨后通過(guò)輸送管道進(jìn)入冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過(guò)濾器m門(mén)處分為兩路，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi)，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷，使其溫度保持在4℃左右，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
軟冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)之冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面，奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過(guò)7~ll分鐘之后，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度，由螺旋形刀刮下送到斟出口，通過(guò)拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。DF冰淇淋的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溫度是很科學(xué)的。DF冰淇淋的專家經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)-8°下產(chǎn)出的冰淇淋在口感好的前提下成型完美，這也是為什么很多消費(fèi)者對(duì)DF冰淇淋欲罷不能的原因之一。
軟冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)之?dāng)嚢璧都埽河蓴嚢桦姍C(jī)通過(guò)減速箱、傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刀同時(shí)刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門(mén)。
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