食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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冷柜，冷藏柜，保鮮柜等超市制冷設(shè)備的食物擺放
閱讀：600 發(fā)布時(shí)間：2012-1-101、適合放在上層后量處：剩飯萊、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌，稍低于零度的溫度。
2、 適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。
3、適合放在風(fēng)幕柜門架上：有包裝但開了封、本身不會(huì)在1～2天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬，沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。
4、適合放在上層靠門處：直接入口的熟食，酸奶、甜點(diǎn)等。儲存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。
5、適合放在下層后量處：沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐，鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在zui冷的地方，比如下層后壁處。
6、適合放在保險(xiǎn)盒里：排酸冷藏肉、半化凍的魚、海蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒即可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關(guān)風(fēng)幕柜門產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。