臘肉，選用皮薄、肉嫩、體形適宜的豬為原料、經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制而成；是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘干而成，具有選料仔細(xì)、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚等，臘肉，是將豬肉切成5cm寬的條狀，經(jīng)腌漬、洗晾、烘干熏制而成。

臘肉的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干工藝，臘肉在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

立浦熱能蒸汽發(fā)生器不僅烘干衛(wèi)生，沒(méi)有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能夠自動(dòng)化控制溫度濕度，運(yùn)行效率高能耗低，是臘肉烘干的好幫手。

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