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1、市場分析 

    a）國內(nèi)市場分析： 

    隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀八、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內(nèi)市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。 

    目前國內(nèi)肉類加工五所使用的主要設(shè)備均為進口，隨著國內(nèi)肉類機械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，這些企業(yè)就會逐步采用國內(nèi)的肉類機械，其需求額是很大的。從另一方面來說，大量進口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大，將大大影響肉類產(chǎn)品的成本，使得企業(yè)在銷售上無競爭力。國內(nèi)已有好些廠家在引進了較昂貴的設(shè)備后，由于無法消化，以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運轉(zhuǎn)的廠家，也由于固定資產(chǎn)折舊費用較高，使得企業(yè)無利潤可言。 

    實際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國外進口設(shè)備，如果我們?nèi)忸惣庸C械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達到國外差不多的水準，相信他們肯定會優(yōu)先考慮從國內(nèi)購買。 

    b）市場分析： 

    歐洲的肉類加工機械是世界上的，但是隨著歐元的升值及“中國制造”地位的提高，越來越多的外商開始對我國的設(shè)備感興趣。盡管我們的肉類加工設(shè)備并不*，但由于性能和質(zhì)量已有不少提高，再則價格便宜，所以還是能吸引大多數(shù)的不發(fā)達國家的客商前來。 

    我們的產(chǎn)品進入市場，這是必然的。但也要提醒我國的肉類加工制造業(yè)，我們代表的是“中國制造”，我們不但要對企業(yè)負責(zé)，更要為國家負責(zé)。我國的很多產(chǎn)品在上得到了不好的名聲，其主要原因是國內(nèi)行業(yè)自相壓價、粗制濫造等導(dǎo)致，zui終使得整個行業(yè)出口受損。近兩年來我國采購肉類加工設(shè)備的國外客商越來越多，我國出口肉類機械的制造廠家也逐漸增多。所以，在此呼吁我們的肉類機械制造業(yè)一定要珍惜機遇，避免同行在進入市場時的自相殘殺，千萬不要將正在發(fā)展的市場扼殺在萌芽階段。 

    就銷售市場而言，除東南亞外，南美、中東、南亞等地區(qū)的肉類加工業(yè)是比較落后的，其加工設(shè)備制造業(yè)更少，大部分都是從歐美引進，這是一個很大的銷售市場。 

    2）技術(shù)水平和基礎(chǔ)條件 

    中國肉類協(xié)會在近年已對中國的肉類加工企業(yè)（包括肉類加工機械制造企業(yè)）進行了行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范，并打算對一些具有一定規(guī)模和開發(fā)能力的肉類加工機械制造企業(yè)進行扶植和支持，這肯定會大大促進肉類加工機械的發(fā)展。 

    通過近20年的發(fā)展，我國的肉類加工技術(shù)已有很大提高，特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近*水平，積累了一定的經(jīng)驗。對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學(xué)到了很多專業(yè)知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了*設(shè)備的技術(shù)原理，也就是說已具備了進一步開發(fā)肉類加工機械的基礎(chǔ)條件。 

    從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來看，有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和設(shè)備加工水平，而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進行技術(shù)交流。 

      因此，可以說這些工廠已了解了歐美*設(shè)備的技術(shù)水平，只要增加投入和開發(fā)力度，是能夠很快跟上*水平的。目前需要的是對這些企業(yè)進行支持和合理安排，分別讓其承擔(dān)開發(fā)不同的設(shè)備，相信會很快使整個肉類加工機械制造業(yè)上一個臺階。 
    3）發(fā)展重點 

    我國的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展，對于與其配套的肉類加工設(shè)備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發(fā)展，各企業(yè)應(yīng)制定目標，量體裁衣，根據(jù)自身特點，發(fā)揮自身特長。 

    盡管各肉類加工機械制造廠的開發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大，但發(fā)展是硬道理。我們認為以下幾點是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的： 

    1、根據(jù)自身企業(yè)的特點，研發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品，加大研發(fā)投入。 

    2、注重產(chǎn)品質(zhì)量，提高企業(yè)的信譽，將產(chǎn)品打出品牌。 

    3、引進*技術(shù)，合作開發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。 

    4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持，以求共同發(fā)展。 

    5、注重人性化設(shè)計及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。 

    6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生（HACCP）及安全要求。 

    我國能生產(chǎn)的肉類機械產(chǎn)品類型已有上千個，而專業(yè)制造肉類機械的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持，將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高，對肉類機械制造業(yè)就是一個非常大的發(fā)展。