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技術(shù)文章

肉類加工機(jī)械設(shè)備的發(fā)展與未來(lái)

閱讀:925          發(fā)布時(shí)間:2012-11-8
1、市場(chǎng)分析 

    a)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析: 

    隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn),這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外,上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰,需要更新。因此,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類加工機(jī)械的需求量將會(huì)不斷增大。 

    目前國(guó)內(nèi)肉類加工五所使用的主要設(shè)備均為進(jìn)口,隨著國(guó)內(nèi)肉類機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,這些企業(yè)就會(huì)逐步采用國(guó)內(nèi)的肉類機(jī)械,其需求額是很大的。從另一方面來(lái)說(shuō),大量進(jìn)口設(shè)備對(duì)于肉類加工企業(yè)是一個(gè)沉重的包袱。因?yàn)楣潭ㄙY產(chǎn)的投入過(guò)大,將大大影響肉類產(chǎn)品的成本,使得企業(yè)在銷售上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)內(nèi)已有好些廠家在引進(jìn)了較昂貴的設(shè)備后,由于無(wú)法消化,以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運(yùn)轉(zhuǎn)的廠家,也由于固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用較高,使得企業(yè)無(wú)利潤(rùn)可言。 

    實(shí)際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國(guó)外進(jìn)口設(shè)備,如果我們?nèi)忸惣庸C(jī)械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達(dá)到國(guó)外差不多的水準(zhǔn),相信他們肯定會(huì)優(yōu)先考慮從國(guó)內(nèi)購(gòu)買。 

    b)市場(chǎng)分析: 

    歐洲的肉類加工機(jī)械是世界上的,但是隨著歐元的升值及“中國(guó)制造”地位的提高,越來(lái)越多的外商開(kāi)始對(duì)我國(guó)的設(shè)備感興趣。盡管我們的肉類加工設(shè)備并不*,但由于性能和質(zhì)量已有不少提高,再則價(jià)格便宜,所以還是能吸引大多數(shù)的不發(fā)達(dá)國(guó)家的客商前來(lái)。 

    我們的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),這是必然的。但也要提醒我國(guó)的肉類加工制造業(yè),我們代表的是“中國(guó)制造”,我們不但要對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé),更要為國(guó)家負(fù)責(zé)。我國(guó)的很多產(chǎn)品在上得到了不好的名聲,其主要原因是國(guó)內(nèi)行業(yè)自相壓價(jià)、粗制濫造等導(dǎo)致,zui終使得整個(gè)行業(yè)出口受損。近兩年來(lái)我國(guó)采購(gòu)肉類加工設(shè)備的國(guó)外客商越來(lái)越多,我國(guó)出口肉類機(jī)械的制造廠家也逐漸增多。所以,在此呼吁我們的肉類機(jī)械制造業(yè)一定要珍惜機(jī)遇,避免同行在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)的自相殘殺,千萬(wàn)不要將正在發(fā)展的市場(chǎng)扼殺在萌芽階段。 

    就銷售市場(chǎng)而言,除東南亞外,南美、中東、南亞等地區(qū)的肉類加工業(yè)是比較落后的,其加工設(shè)備制造業(yè)更少,大部分都是從歐美引進(jìn),這是一個(gè)很大的銷售市場(chǎng)。 

    2)技術(shù)水平和基礎(chǔ)條件 

    中國(guó)肉類協(xié)會(huì)在近年已對(duì)中國(guó)的肉類加工企業(yè)(包括肉類加工機(jī)械制造企業(yè))進(jìn)行了行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范,并打算對(duì)一些具有一定規(guī)模和開(kāi)發(fā)能力的肉類加工機(jī)械制造企業(yè)進(jìn)行扶植和支持,這肯定會(huì)大大促進(jìn)肉類加工機(jī)械的發(fā)展。 

    通過(guò)近20年的發(fā)展,我國(guó)的肉類加工技術(shù)已有很大提高,特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近*水平,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)肉類加工機(jī)械制造廠家來(lái)說(shuō),也從肉類加工工藝的要求中學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí),理解了肉類加工機(jī)械必須滿足肉類加工工藝要求的原理,了解了*設(shè)備的技術(shù)原理,也就是說(shuō)已具備了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)肉類加工機(jī)械的基礎(chǔ)條件。 

    從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來(lái)看,有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和設(shè)備加工水平,而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作,特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進(jìn)行技術(shù)交流。 

      因此,可以說(shuō)這些工廠已了解了歐美*設(shè)備的技術(shù)水平,只要增加投入和開(kāi)發(fā)力度,是能夠很快跟上*水平的。目前需要的是對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行支持和合理安排,分別讓其承擔(dān)開(kāi)發(fā)不同的設(shè)備,相信會(huì)很快使整個(gè)肉類加工機(jī)械制造業(yè)上一個(gè)臺(tái)階。 
    3)發(fā)展重點(diǎn) 

    我國(guó)的肉類加工業(yè)正在迅速發(fā)展,對(duì)于與其配套的肉類加工設(shè)備來(lái)說(shuō)就帶來(lái)了一個(gè)非常好的商機(jī)。如何發(fā)展,各企業(yè)應(yīng)制定目標(biāo),量體裁衣,根據(jù)自身特點(diǎn),發(fā)揮自身特長(zhǎng)。 

    盡管各肉類加工機(jī)械制造廠的開(kāi)發(fā)能力、技術(shù)水平、加工設(shè)備等相差較大,但發(fā)展是硬道理。我們認(rèn)為以下幾點(diǎn)是行業(yè)發(fā)展所必須遵循的: 

    1、根據(jù)自身企業(yè)的特點(diǎn),研發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,加大研發(fā)投入。 

    2、注重產(chǎn)品質(zhì)量,提高企業(yè)的信譽(yù),將產(chǎn)品打出品牌。 

    3、引進(jìn)*技術(shù),合作開(kāi)發(fā)或生產(chǎn)技術(shù)含量高的產(chǎn)品。 

    4、同行業(yè)互相協(xié)作和支持,以求共同發(fā)展。 

    5、注重人性化設(shè)計(jì)及環(huán)保、節(jié)能等新技術(shù)的應(yīng)用。 

    6、產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生(HACCP)及安全要求。 

    我國(guó)能生產(chǎn)的肉類機(jī)械產(chǎn)品類型已有上千個(gè),而專業(yè)制造肉類機(jī)械的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持,將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高,對(duì)肉類機(jī)械制造業(yè)就是一個(gè)非常大的發(fā)展。

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