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解凍機(jī)在分割肉中的應(yīng)用是什么？
閱讀：1284 發(fā)布時間：2020-3-2 隨著我國食品行業(yè)的發(fā)展，有些產(chǎn)品我們需要冷藏，以達(dá)到貯存的目的，當(dāng)我們需要食用或出售加工的時候，解凍就成了必要的工序。而解凍機(jī)就是專業(yè)解凍的機(jī)械設(shè)備。該設(shè)備大大提高了解凍的效率，我們吃到的豬肉一般是經(jīng)過專業(yè)人員分割好的，目前整豬主要采用的分割方法有兩種，大家跟著小編來詳細(xì)了解一下吧！
第—種方式：
1、在第五胸椎和第六胸；準(zhǔn)之間，沿背線成直角切斷。
2、在肩胛切斷面，從肋骨內(nèi)側(cè)彎曲很深的部分，腹側(cè)外緣1/4處，沿背線平行切斷。
3、按上述分割法從背腰部取出。
4、從后腰椎第—節(jié)沿臀部從背線成直角切斷。
第二種方式：
1、第三胸椎與第四胸椎之間，沿背線成直角切斷。
2、在肩胛切斷面，從肋骨內(nèi)側(cè)彎曲尤深的部位，腹側(cè)外緣1/5處，沿背線平行切斷。
3、在恥骨的前下方從后端全部取出。
4、從后腰椎骨沿背線成直角切斷。