板鴨煙熏爐的爐膛里通常有一個(gè)煙囪和一個(gè)燃燒室，燃燒室下面是食品放置的煙熏室。當(dāng)燃料被點(diǎn)燃時(shí)，它會(huì)燃燒產(chǎn)生明火和煙氣。煙氣通過(guò)燃燒室通向煙囪并排出，熱量則被輸送到煙熏室。在煙熏室中，煙氣和熱量會(huì)接觸到食