紅菇蒸煮機工作原理為連續(xù)式自動化蒸煮，加熱源為蒸汽加熱或者電加熱，采用鏈板式自動連續(xù)式蒸煮作業(yè)，對大產(chǎn)量的紅菇進行漂燙蒸煮作業(yè)，漂燙之后匹配有冷卻機，對物料進行中心溫度冷卻作業(yè)