1、采用從設(shè)置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射帶狀的波動式熱水，熱擴散快且熱傳遞均勻。2、滅菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對滅菌條件要求，隨時設(shè)定升溫和冷卻程序，每一種食品均可在狀態(tài)下進行滅菌，