雙速雙動和面機是采用齒輪和鏈條傳動變速，和面桿、攪拌桶同時作旋轉(zhuǎn)運動，通過擺動變速手柄，用戶可獲得兩種不同的和面轉(zhuǎn)速，以配合和面過程不同階段的工藝要求，生產(chǎn)出質(zhì)量的點心面團。