小型牛肉真空滾揉機使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力，及產(chǎn)品的彈性，本機具有非呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了肉的切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，改善產(chǎn)