電加熱導熱油夾層鍋，以導熱油為介質，以電或煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。廣泛應用于蒸煮食物，炒制食品，熬制糖稀或化工制藥等。可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌機構。根據(jù)材質可分為全鋼型即雙層