嫩化機(jī)工作是依靠鏈條帶動(dòng)兩組刃刀相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使原料肉受到很強(qiáng)的剪切力、摩擦力、離心力和高頻振力，切斷肉的纖維，使肉質(zhì)疏松、鮮嫩，更好的吸收各種腌制劑。該機(jī)操作方便、體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕、占地小、噪音