電加熱油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。電加熱油炸鍋具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設(shè)備。