茶飲料的渾濁和沉淀問(wèn)題：中藥涼茶提取液含有很多植物蛋白膠體、淀粉、纖維、色素等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（如硅藻土、板框過(guò)濾）不能*截留雜質(zhì)，久置后形成眼睛可見(jiàn)的雜質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)。傳統(tǒng)茶飲料存在的問(wèn)題和影響因素：茶飲料傳統(tǒng)過(guò)濾設(shè)備，過(guò)濾不均勻，過(guò)濾精度不夠，易導(dǎo)致蛋白果膠、鞣質(zhì)、細(xì)菌等透過(guò)，是導(dǎo)致后期渾濁和沉淀的主要原因，另外多酚物質(zhì)的絡(luò)合沉淀沒(méi)有處理*也是渾濁的原因之一。