夾層鍋--廣義理解為帶夾層的鍋體容器，電加熱夾層鍋即夾層為加熱系統(tǒng)的加熱設備，同時可設計降溫系統(tǒng)，蒸汽夾層鍋性質(zhì)也基本相同。根據(jù)工藝的要求配置保溫及攪拌設備并提供自動及手動操作。包括攪拌的控制、加熱的控制、進出料的控制等。工藝的要求不同，對鍋體的容積要求及其他的配置不盡相同，屬非標容器，咨詢。