詳細信息技術(shù)描述及適用范圍：氣調(diào)包裝又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項熱門技術(shù)，它采用CO?、H?、O?等保護性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期