餃子的感官評(píng)價(jià)餃子是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)食品,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著生活節(jié)奏的加快以及速凍產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,餃子加工的商業(yè)化程度日益提高。傳統(tǒng)主食的工業(yè)化生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)品食用品質(zhì)的評(píng)價(jià)方法、評(píng)價(jià)指標(biāo)以及質(zhì)量控制都提