物料烘干過(guò)程是一個(gè)巨大的耗能過(guò)程，并且大部分烘干過(guò)程特別是對(duì)熱敏性物料例如食品和生物物料都會(huì)對(duì)其色澤、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和組織產(chǎn)生影響