廚房設(shè)備將中餐復(fù)雜的洗揀、洗浄、切配、烹飪等加工要素實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，選用*科學(xué)的合理配方，運(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝及設(shè)備、食品冷凍、冷藏技術(shù)，廚房設(shè)備在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎(chǔ)上，通過鎖定技