預(yù)煮機(jī)，該設(shè)備是專門用于水果等物料進(jìn)行蒸煮軟化、滅酶、殺青等。預(yù)煮機(jī)在果蔬加工中，屬于原料預(yù)處理設(shè)備之一，多用于桃、杏等水果在進(jìn)行去核及打漿前軟化及滅酶。