其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)。這會(huì)使得絞肉省力不少，馬上損壞機(jī)器。還可以減少肉末的浪費(fèi):不宜馬上組裝。