微波能是一種新的能源，它利用自身的交變頻率，能使極性分子在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到快速加熱和回溫的目的；并且利用自身產(chǎn)生的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，殺滅物料中的霉菌、大腸桿菌及致病菌，從而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式微波設(shè)備對(duì)盒飯進(jìn)行快速回溫、殺菌，起到了*的效果。