食品包裝機是包裝食品保鮮與安全的關健設備。它與一般冷卻方式（自然冷卻、鼓風冷卻、冷房冷卻）相比不僅能實現無菌冷卻，且冷卻速度更快（僅5～15分鐘，一般冷卻方法至少需要數小時至幾十小時），還可以做到食品中心和表面同時均勻冷卻，從而避開了細菌在55℃～30℃之間的繁殖溫區(qū)，保證食品冷卻的衛(wèi)生質量，為確保包裝食品安全和防止食物中毒的關健技術裝備。