醬油總酸檢測儀能夠快速檢測醬油中的總酸含量；根據(jù)GB2717-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：每100mL醬油中總酸含量應(yīng)≤2.5g；總酸也是醬油的一個重要組成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸，對增加醬油風(fēng)