真空包裝是將包裝袋內成真空(充氣),然后封口,使袋內形成真空,從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防老、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效地處長保持期、保鮮期，便于存放和運輸。