皮蛋滾動真空包裝機是利用輸送帶作為包裝機的工作臺和輸送裝置。輸送帶可作步進運動，它的真空室蓋在輸送帶上方，平板在輸送帶下方，合攏時形成真空室，而輸送帶則夾在中間。輸送帶上有使包裝袋定位的擋板。只要將盛有包裝物品的包裝袋排放在輸送帶上，便可自動完成如下循環(huán)：輸送帶步進、真空室蓋閉合、抽真空、充氣、封合、冷卻、取消真空、室蓋開啟。