美拉德反應(yīng)釜是能夠在高溫作用下通過(guò)熱反應(yīng)，使蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肽、糖等物質(zhì)生成具有濃郁肉香味的物質(zhì)的專用反應(yīng)容器，是肉香呈味物的專用生產(chǎn)設(shè)備，具有高溫蒸煮、恒溫反應(yīng)、定時(shí)攪拌等功能，可實(shí)現(xiàn)在線蒸汽