節(jié)能型油炸機是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫。