任何食物，在常溫下放置一段時間后都會變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐爛發(fā)臭，有的變酸，一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用Z為明顯，糧食、面制品則以霉菌作用Z為顯著。變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食