液態(tài)奶中堿性物質(zhì)速測盒一些生產(chǎn)廠家為了掩蓋牛乳的酸敗作用，降低牛乳的酸度，防止牛乳因變酸而發(fā)生凝結(jié)，因而在牛乳中摻加少量的堿，以達到中和，一般加入碳酸鈉。