本儀器采用了Z快捷、Z簡(jiǎn)單的速測(cè)卡法。速測(cè)卡中的*酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚。由于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)*酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變，利用速測(cè)卡法測(cè)量顯色的不同，即可判斷果蔬樣品是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況