中國食藥安全促進會在頂層設(shè)計“1236999發(fā)展方略”的基礎(chǔ)上,研究決定實施2025年工作計劃“12356方案”,其中6大任務(wù)就包括制訂和發(fā)布120項團體標準。中國食藥安全促進會依據(jù)《中華人民共和國標準化法》賦予團體標準的法律地位,明確其作為市場標準的重要組成部分,發(fā)揮橋梁紐帶和協(xié)同治理作用,積極推動標準化建設(shè),探索完善本行業(yè)領(lǐng)域的標準體系,立足高質(zhì)量發(fā)展實際需求,嚴格團體標準制定程序,認真服務(wù)行業(yè)企業(yè)、會員單位團體標準的起草和發(fā)布,在全國團體標準信息公示平臺上發(fā)布了一批具有引領(lǐng)性和先進性的團體標準,助力食品藥品等“三品一械”高質(zhì)量發(fā)展,推動社會治理現(xiàn)代化。
近日,由中國食藥安全促進會碳中和與生態(tài)安全專委會牽頭,北京大學碳中和研究院、國家市場監(jiān)管總局認研中心、蒙牛乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)、上海金司南金融研究院、北京市企業(yè)家環(huán)?;饡葐挝粎⑴c編制的乳制品行業(yè)首個低碳評價技術(shù)規(guī)范標準——《乳制品企業(yè)低碳評價技術(shù)規(guī)范》團體標準正式發(fā)布。
標準規(guī)定了乳制品企業(yè)低碳評價的基本要求、評價原則、評價程序、評價方法和評價報告,確定了管理體系、綠色能源、低碳產(chǎn)業(yè)鏈以及減排績效作為主要指標。標準編制過程中的主要考量有哪些?乳業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型痛點和發(fā)展趨勢是什么?企業(yè)實踐及行業(yè)示范效應(yīng)預(yù)期如何?以下是來自21世紀經(jīng)濟報道的解讀。
綠色低碳經(jīng)濟成為2025年我國綠色發(fā)展的風向標之一。近年來,中國奶業(yè)生產(chǎn)水平明顯提升,乳品消費仍在快速增長,乳制品生產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?!吨袊虡I(yè)質(zhì)量報告(2024)》顯示,2023年,中國規(guī)模化以上乳制品加工企業(yè)654家,主營業(yè)務(wù)收入4620.9億元,乳制品產(chǎn)量達到3054.6萬噸。
與此同時,乳制品生產(chǎn)企業(yè)也是農(nóng)食系統(tǒng)碳排放的主要來源之一。2024年,全球平均氣溫首次超過工業(yè)化前水平1.5攝氏度。全球氣候變化加劇,而糧食體系約占全球排放的三分之一,其中乳制品行業(yè)貢獻了相當比例的溫室氣體排放。乳業(yè)實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型已成趨勢,然而,中國的乳制品行業(yè)尚缺乏統(tǒng)一的低碳評價技術(shù)規(guī)范。這使得企業(yè)在碳排放核算管理存在差異,難以進行一致性的對比評估。
圍繞乳業(yè)低碳評價標準、企業(yè)實踐難點及行業(yè)示范效應(yīng)等議題,多位學術(shù)專家和業(yè)內(nèi)人士向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,低碳轉(zhuǎn)型是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,通過標準的制定、應(yīng)用,可以推動行業(yè)規(guī)范化、科學性的持續(xù)減碳增效。國家政策支持對乳業(yè)低碳轉(zhuǎn)型至關(guān)重要,期待未來可以更多政策補貼和創(chuàng)新平臺,實施分級團體標準,降低中小企業(yè)參與難度,并通過第三方認證和市場激勵推動標準實施。
乳業(yè)尚缺乏統(tǒng)一低碳評價標準
今年政府工作報告再次強調(diào)了綠色低碳發(fā)展的重要性,提出協(xié)同推進降碳減污擴綠增長,加快經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型,明確了具體的綠色低碳發(fā)展的目標。
北京大學碳中和研究院副院長、北京大學博雅特聘教授張海濱向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,政府工作報告已經(jīng)為我們未來的綠色發(fā)展進行了清晰的定位,我們要保持戰(zhàn)略定力,堅定不移走綠色低碳發(fā)展道路。為確保目標的有效實現(xiàn),我們必須采取更為堅實的行動以推動進展,并探討如何實現(xiàn)更為高效的統(tǒng)籌規(guī)劃。中央與地方之間要進行協(xié)同,行業(yè)之間更應(yīng)當促進協(xié)作,尤其頭部企業(yè)應(yīng)發(fā)揮其引領(lǐng)作用。
乳制品是我國農(nóng)食系統(tǒng)當中的重要一環(huán),從國內(nèi)和國內(nèi)標準來看,中國的乳制品相關(guān)標準仍有待建立。目前,國外乳制品企業(yè)低碳評價技術(shù)規(guī)范制定起步早,發(fā)展程度較為成熟。國際乳品聯(lián)合會(IDF)發(fā)布了用于乳制品行業(yè)的生命周期評價(LCA)方法論,為全球乳制品行業(yè)提供了統(tǒng)一的碳排放計算標準。
中國近年來陸續(xù)發(fā)布針對環(huán)境管理、產(chǎn)品碳足跡、溫室氣體排放、零碳工廠評價規(guī)范等問題的推薦性國家標準及地方標準。聚焦到乳制品行業(yè)上,有少數(shù)行業(yè)內(nèi)的機構(gòu)如中國國檢測試控股集團,已開始為乳制品企業(yè)提供碳排放的測算工具和評價體系。
“通過前期的行業(yè)調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn)乳制品行業(yè)企業(yè)已經(jīng)做了大量的降碳增效的措施。但是,企業(yè)探索出來的減碳措施和方式集中在生產(chǎn)層面,缺少一個綜合量化的評價體系可以將片段式、分散式的工作系統(tǒng)性的呈現(xiàn)出來。”北京大學碳中和研究院研究員、團標第一起草者、中國食藥安全促進會碳中和與生態(tài)安全專委會秘書長徐沁儀說道。
乳企碳賬本缺口待補
在國家推進經(jīng)濟社會綠色低碳轉(zhuǎn)型的背景下,乳企節(jié)能減碳增效行動。建立適應(yīng)我國實際情況的乳制品企業(yè)低碳評價技術(shù)規(guī)范,可以為推動奶業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。
以生乳及其加工制品等為主要原料的乳制品的生產(chǎn)工廠,是奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的終端步驟。我國每年消費的乳制品數(shù)量大,屬于大眾的日常消費品。
“從這個層面開展低碳評價相關(guān)的工作更容易宣傳綠色低碳理念,引導低碳產(chǎn)品的消費。”徐沁儀表示。
《乳制品企業(yè)低碳評價技術(shù)規(guī)范》團體標準確定了管理體系、綠色能源、低碳產(chǎn)業(yè)鏈以及減排績效四個主要指標。徐沁儀表示,整體來看,乳制品企業(yè)在積極推動行業(yè)的綠色低碳轉(zhuǎn)型,取得了顯著成效。然而,不同規(guī)模的企業(yè)之間仍存在一定的差距。對于頭部乳企來說,在實現(xiàn)“雙碳”承諾,低碳發(fā)展方面是走在前列。與此同時,隨著行業(yè)發(fā)展趨勢和政策要求,中小企業(yè)也逐漸重視低碳發(fā)展,但目前主要集中在基礎(chǔ)的節(jié)能減排措施上,如設(shè)備更新、能源管理等,整體低碳發(fā)展相對滯后。
碳排放監(jiān)測、核算、報告制度成為管理體系的重要指標。建立和健全碳排放的統(tǒng)計核算體系是做好降碳增效工作的重要基礎(chǔ)。“在SGS認證過程中,對于 ‘碳排放監(jiān)測核算’的評估,我們會從多個層面展開。”SGS中國區(qū)副總裁辛斌向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,首先,審查企業(yè)的碳排放監(jiān)測體系是否完備,涵蓋監(jiān)測設(shè)備的精準度、監(jiān)測點的合理布局以及
數(shù)據(jù)采集的頻率等。確保企業(yè)能夠?qū)崟r、準確地獲取自身運營過程中的碳排放數(shù)據(jù)。其次,在核算環(huán)節(jié),嚴格檢查核算邊界的界定是否清晰準確,避免出現(xiàn)碳排放的遺漏或誤算。
值得注意,乳制品行業(yè)的頭部企業(yè)和中小企業(yè)在碳排放監(jiān)測方面都存在難點。
“我們對碳足跡的核算以及追溯體系方面確實存在一些不足之處。”蒙牛安環(huán)可持續(xù)發(fā)展總經(jīng)理高安平向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,目前,我們的區(qū)塊鏈系統(tǒng)僅能覆蓋20%的來源,其余大部分仍需依賴人工進行記錄。因此,在工作量及潛在的偏差方面,我們面臨著較大的挑戰(zhàn)。
徐沁儀補充道,目前來看,中小乳企在相應(yīng)的方法體系上的建設(shè)和執(zhí)行還不夠完善,部分企業(yè)可能僅停留在基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)收集階段,缺乏系統(tǒng)的管理和應(yīng)用。
高安平還提到,價格波動是影響牧場主利益的重要因素。當前乳業(yè)市場低迷,牛奶需求減少,導致價格波動加劇。如果綠色能源和低碳技術(shù)不能為農(nóng)戶帶來成本節(jié)約,他們將缺乏推廣這些技術(shù)的積極性。“我們希望建立利益共享機制。例如,蒙牛與中糧合作時,可以將碳交易收入的30%返還給牧場主,從而激勵他們參與低碳活動。2024年,我們通過牧場試點,每年為牧場主增加約8萬元的收入。”高安平說道。
當前,在“碳排放雙控”新趨勢下,不少乳業(yè)也在打造自身尋找碳減排科技系統(tǒng)。飛鶴乳業(yè)EHS高級經(jīng)理祖秀秀向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,飛鶴已構(gòu)建“數(shù)字化+場景化”的碳管理體系,通過自主研發(fā),搭建覆蓋生產(chǎn)全過程的“EMS管理系統(tǒng)”,實時監(jiān)控能源消耗、廢棄物處理等核心指標,并通過AI算法優(yōu)化減排路徑。除電、水等通用指標外,還會重點監(jiān)測牧場環(huán)節(jié),糞污資源化率,以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的天然氣單耗、干燥塔熱能效率等。
“推動乳制品企業(yè)建立相應(yīng)的監(jiān)測、核算和報告方法規(guī)范,可以幫助企業(yè)更科學地監(jiān)測、核算碳排放,對于成本控制,增加經(jīng)濟收益和生態(tài)效益都有重要作用。”徐沁儀表示,未來,隨著技術(shù)的進步和政策的推動,這方面可能會有更大的突破,為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定更加堅實的基礎(chǔ)。
可持續(xù)包裝回收率不足
除了碳排放監(jiān)測,可持續(xù)包裝同樣在評價表占比權(quán)重較大。“采用不低于5%的可降解或不低于40%的可回收的
包裝材料”成為《乳制品企業(yè)低碳評價技術(shù)規(guī)范》團體標準的指標。
“可持續(xù)包裝是乳制品企業(yè)一直在探索和實踐的重要內(nèi)容,企業(yè)通過研發(fā)新型包裝材料、優(yōu)化包裝設(shè)計等方式,降低包裝材料對環(huán)境的影響。”徐沁儀表示。當前,如蒙牛等龍頭企業(yè)在可持續(xù)包裝方面走在前列,推出的優(yōu)益C環(huán)保瓶采用無標簽設(shè)計,將PS材質(zhì)變更為易于回收再利用的PP材質(zhì),使產(chǎn)品碳足跡大幅減少。
對于 “可持續(xù)包裝” 的評估,辛斌表示,SGS重點關(guān)注包裝材料的選擇、包裝設(shè)計的合理性以及包裝回收利用體系的構(gòu)建。在材料選擇上,考察企業(yè)是否優(yōu)先選用如紙質(zhì)、可降解塑料等可持續(xù)材料,這些材料在生產(chǎn)和廢棄處理過程中對環(huán)境的影響相對較小。包裝設(shè)計方面,評估是否做到了簡約化、輕量化,在保證產(chǎn)品安全運輸和儲存的前提下,盡量減少包裝材料的使用量。
“在包裝方面,未來有許多調(diào)整的空間。”高安平向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,首先,性價比并不理想。目前,我們正在嘗試4R1D可持續(xù)包裝,但選擇可降解材料的成本是傳統(tǒng)材料的三到五倍。此外,這些材料的阻隔性能較差,可能導致保質(zhì)期縮短,以植物基夢幻蓋為例,盡管市場有所認可,但單件包裝成本增加了三毛錢。因此,必須通過持續(xù)量產(chǎn)和銷量提升,逐步降低這一成本。
其次,包裝材料的回收率極低。回收率低的主要原因是公眾普遍不了解包裝材料的回收價值,回收一個包裝材料的收益在一毛五到兩毛錢之間,目前,回收體系還不完全,主要集中在大城市如上海和杭州,其他城市還難以實施。
再次,行業(yè)壁壘眾多。使用方、生產(chǎn)廠家和環(huán)保部門等各方的利益訴求難以協(xié)調(diào)。例如,國家禁止某些材料的回收使用,但企業(yè)有時難以保證完全符合要求。因此,在推進過程中存在諸多困難。高安平認為,未來若要實現(xiàn)包裝的可持續(xù)性,首先需要進行整合。通過管理平臺,應(yīng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動化生成,并通過數(shù)據(jù)分析找到差異點,同時找到投資與回報的平衡點,這需要通過大數(shù)據(jù)分析和賦能來實現(xiàn)。
“我們建議企業(yè)從長遠發(fā)展的角度出發(fā),加大對可持續(xù)包裝材料研發(fā)與采購的投入,與專業(yè)的包裝設(shè)計公司合作,優(yōu)化包裝設(shè)計方案,同時積極與上下游企業(yè)協(xié)同,建立起完善的包裝回收利用體系,共同推動整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈在包裝環(huán)節(jié)的綠色轉(zhuǎn)型,更好地響應(yīng)消費者不斷增長的綠色消費需求,助力全社會綠色生活方式的轉(zhuǎn)型。”辛斌說道。
推動乳業(yè)低碳轉(zhuǎn)型離不開政策支持。“我們希望借助政府的監(jiān)督,確保已經(jīng)制定的標準能夠得到有效執(zhí)行。推動企業(yè)能夠在統(tǒng)一的標準上公平競爭。國家層面可以對新標準的建立給予支持,提供一些政策補貼,包括建立基金等。我們也希望政府能夠開放一些創(chuàng)新平臺,以便我們能夠參與其中。總體而言,我希望政府和企業(yè)能夠共同努力,在各個維度上實現(xiàn)這些目標。”高安平說道。
祖秀秀向21世紀經(jīng)濟報道記者表示,低碳轉(zhuǎn)型是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然路徑,短期內(nèi)“標準參與的差異”可能會帶來競爭壓力,但長期來看,綠色競爭力將成為行業(yè)分水嶺。為提升乳業(yè)競爭力,建議實施分級團體標準,降低中小企業(yè)參與難度,并創(chuàng)建“標準+認證+市場”閉環(huán),通過第三方認證和市場激勵促進標準實施。同時,推動中國乳業(yè)標準與國際體系,如歐盟CBAM和新加坡碳標簽的互認,以減少出口碳成本,增強全球市場競爭力。
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