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《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)審定會成功召開

2025-03-17 14:28:52 來源:湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會 閱讀量:8139

  2025年3月11日上午,湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(以下簡稱協(xié)會)在勁仔食品集團股份有限公司會議室組織召開了《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)專家審定會。
 
  該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)勁仔食品集團股份有限公司提出,由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會立項。勁仔食品集團股份有限公司、鹽津鋪子食品股份有限公司、廣電計量檢測(湖南)有限公司、湖南省七個博士食品有限公司、湖南省南北特食品有限公司、湖南福熙食品有限公司、湖南咚咚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖南志成食品技術(shù)服務(wù)有限公司等相關(guān)起草單位起草人參加會議。
 
  會議由協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會主任委員曹小彥老師主持。協(xié)會專家楊代明老師、馮敏老師、張繼紅老師、黃雄偉老師、朱冬香老師受邀參加評審。協(xié)會黨支部書記曾憲峰、秘書長陳亮等專家出席會議。
 
  會上,項目主要起草人就《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)的立項背景、編制情況、編制原則與框架、主要技術(shù)內(nèi)容等向?qū)<医M進行了詳細匯報。以楊代明老師為組長的專家組聽取匯報后,對標(biāo)準(zhǔn)進行了全面深入的審查,針對定義、規(guī)范性引用文件、理化指標(biāo)等內(nèi)容展開了熱烈的討論,并給出細致的修改完善建議。
 
  經(jīng)過充分的討論和交流,專家組一致認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)以行業(yè)現(xiàn)有相關(guān)技術(shù)指標(biāo)和要求為基礎(chǔ),標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整,其編制符合當(dāng)前市場需求,同意其通過評審,待修改完善后進行報批發(fā)布。會后協(xié)會團標(biāo)委員會及起草單位將認(rèn)真結(jié)合專家們的意見與建議,進一步完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,充分體現(xiàn)該標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新性、前瞻性、實操性。旨在將《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)打造成原創(chuàng)性、高質(zhì)量團體標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)桿。
 
  據(jù)悉,溏心鵪鶉蛋產(chǎn)品,也稱半熟蛋,由勁仔食品集團股份有限公司于2024年首創(chuàng)。該產(chǎn)品蛋白凝固,蛋黃保持半流動狀態(tài),呈現(xiàn)出一種既柔軟又滑嫩的獨特口感,蛋香濃郁,風(fēng)味獨特。采用科學(xué)的低溫加工工藝,使得鵪鶉蛋中熱加工敏感的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分得以保持,對人體健康非常有益。預(yù)計到 2025年,中國半熟蛋市場的總規(guī)模將達到約 25 億元人民幣,年復(fù)合增長率為 15%,市場前景廣闊。然而,作為市場中的新興產(chǎn)品,溏心鵪鶉蛋在發(fā)展過程中也面臨著諸多挑戰(zhàn)。尤其是在當(dāng)前國內(nèi)外尚未制定針對溏心鵪鶉蛋的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的背景下,為確保這一美食能夠持續(xù)、健康地發(fā)展,推動其成熟化進程,制定溏心鵪鶉蛋團體標(biāo)準(zhǔn)項目顯得尤為重要。
 
  此次《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會的成功召開,不僅填補了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白,更為行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力支撐和引導(dǎo)。未來,隨著該標(biāo)準(zhǔn)的廣泛推廣與實施,溏心鵪鶉蛋行業(yè)將迎來更加規(guī)范、有序的發(fā)展。同時,在《溏心鵪鶉蛋》團體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范、引領(lǐng)下,必將帶動上游養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,持續(xù)為鄉(xiāng)村振興賦能!
 
  稿源:協(xié)會秘書處

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