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聚焦食品包裝材料，嚴(yán)守舌尖安全 “包裝關(guān)”

2025-01-16 16:09:12 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：13518

　　近日，白象食品集團(tuán)方便面包裝膜獲得由TüV萊茵頒發(fā)的“雙易”(易回收、易再生)認(rèn)證證書，獲得“優(yōu)秀”等級(jí)。據(jù)了解，行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用的軟包裝由不同材質(zhì)的薄膜通過(guò)復(fù)合工藝制成，復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)使其難以回收，白象將方便面包裝膜的材質(zhì)調(diào)整成單一材質(zhì)，簡(jiǎn)化了材料，從源頭上解決了不同材質(zhì)復(fù)合軟包裝難分離的問(wèn)題。

　　食品包裝材料在食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，它不僅關(guān)乎食品的品質(zhì)與安全，還影響著消費(fèi)者的購(gòu)買決策以及對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

　　食品包裝有著多方面的重要作用。首先是保護(hù)食品品質(zhì)，食品在流通過(guò)程中易受外界因素影響，如氧氣、濕度、光照、微生物等，優(yōu)質(zhì)的包裝材料能有效阻隔這些因素，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期和貨架期。像薯片采用充氮包裝，隔絕氧氣防止氧化變質(zhì)；肉類罐頭使用馬口鐵包裝，堅(jiān)固耐用且密封性好，能長(zhǎng)時(shí)間保存。其次，保障食品安全也離不開合適的包裝材料，不合格的包裝材料可能使有害物質(zhì)遷移到食品中，而符合標(biāo)準(zhǔn)的材料則可避免此類問(wèn)題，確保消費(fèi)者健康。再者，精美的包裝設(shè)計(jì)和適宜的材料能提升消費(fèi)體驗(yàn)，提升產(chǎn)品吸引力，增加消費(fèi)者信任度與忠誠(chéng)度，如月餅禮盒、巧克力包裝等，在滿足味蕾的同時(shí)，給人以視覺(jué)享受。另外，包裝還是食品流通的容器，便于食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售，提高物流效率，像瓶裝飲料、罐裝奶粉等。同時(shí)，獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)和優(yōu)質(zhì)材料可突出產(chǎn)品特點(diǎn)，促進(jìn)銷售與競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，如一些創(chuàng)意包裝的休閑食品。

　　不同食品包裝材料有著各自的應(yīng)用場(chǎng)景。金屬包裝，比如由馬口鐵、鋁板等制成的罐頭，具有良好的密封性、耐腐蝕性和抗壓性，適用于肉類、魚類、水果等多種食品的長(zhǎng)期保存，且金屬罐可進(jìn)行彩色印刷，提升產(chǎn)品外觀吸引力。玻璃包裝，玻璃瓶透明、化學(xué)穩(wěn)定性好，能直觀展示食品，常用于酒類、飲料、調(diào)味品等，其可重復(fù)使用，符合環(huán)保理念，但易碎、重量大是其缺點(diǎn)。紙質(zhì)包裝，紙容器包裝應(yīng)用廣泛，如紙盒、紙杯等，紙質(zhì)材料具有良好的印刷適應(yīng)性和可塑性，可設(shè)計(jì)成各種形狀和圖案，常用于糕點(diǎn)、面包、快餐等食品的包裝，給人以環(huán)保、溫馨的感覺(jué)，并且通過(guò)特殊處理，紙質(zhì)包裝還可具備防潮、防油等性能。塑料包裝，種類繁多，如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，具有質(zhì)輕、價(jià)廉、防水防潮、易于加工等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，不同種類的塑料薄膜可用于不同食品的包裝，如保鮮膜、塑料袋等，方便食品的儲(chǔ)存和攜帶。

　　當(dāng)下也涌現(xiàn)出不少先進(jìn)的食品包裝材料?？山到馑芰蠟閼?yīng)對(duì)塑料污染問(wèn)題逐漸受到關(guān)注，如聚乳酸(PLA)等材料，在自然環(huán)境中可分解為無(wú)害物質(zhì)，減少白色污染，可用于一次性餐具、食品包裝袋等。智能包裝材料能夠?qū)κ称返馁|(zhì)量和安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和指示，例如，一些包裝材料中添加了指示劑，可根據(jù)食品中的氧氣含量、微生物數(shù)量等變化而改變顏色，直觀地提醒消費(fèi)者食品的新鮮度和安全性。活性包裝材料具有吸收或釋放特定物質(zhì)的功能，以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和保持其品質(zhì)，如吸氧劑、乙烯吸收劑等，可有效延緩食品的氧化和衰老過(guò)程。納米包裝材料利用納米技術(shù)研發(fā)，具有優(yōu)異的阻隔性能、抗菌性能和機(jī)械性能，例如，納米復(fù)合材料可制成超薄的包裝薄膜，同時(shí)具備良好的氣體阻隔性和防潮性，能更好地保護(hù)食品品質(zhì)，延長(zhǎng)其貨架期。還有無(wú)氟防油紙，華大海天自主研發(fā)的無(wú)氟涂層技術(shù)應(yīng)用于防油紙，使其具備卓越的防油防水性能，同時(shí)符合綠色環(huán)保要求，可生物降解，適用于食品包裝，如漢堡紙、炸雞包裝紙等。另外，如上海舉辦的無(wú)塑紙杯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)創(chuàng)新技術(shù)全球發(fā)布會(huì)推出的REP阻隔涂層技術(shù)，讓紙杯步入可回收、可再造、可降解且可堆肥的新時(shí)代，解決了傳統(tǒng)紙杯因涂有聚乙烯淋膜難以回收的問(wèn)題。

　　食品包裝材料作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，從守護(hù)食品品質(zhì)安全到提升消費(fèi)體驗(yàn)，從傳統(tǒng)材料的廣泛應(yīng)用到先進(jìn)材料的創(chuàng)新發(fā)展，其意義深遠(yuǎn)且影響廣泛。在追求包裝功能性的同時(shí)，環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展也成為不可忽視的重要趨勢(shì)。未來(lái)，食品包裝行業(yè)需不斷探索創(chuàng)新，在保障食品安全的基礎(chǔ)上，推動(dòng)包裝材料向更加綠色、智能、高效的方向邁進(jìn)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)、安全且環(huán)保的食品包裝產(chǎn)品，持續(xù)滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需求。

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