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東營市市場監(jiān)管局聚焦“三結(jié)合”規(guī)范餐飲具清洗消毒

2024-11-08 09:09:59 來源：東營市場監(jiān)管微信號閱讀量：8318

　　東營市市場監(jiān)管局緊緊圍繞校園食品安全監(jiān)管領(lǐng)域事關(guān)師生利益的民生問題，聚焦“三結(jié)合”，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具清洗消毒，護(hù)航校園食品安全。

　　“找癥結(jié)”與“源頭治”相結(jié)合。

　　統(tǒng)一印制《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》等7項食品安全管理內(nèi)容宣傳畫共計3920份，組織各級市場監(jiān)管部門結(jié)合秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)檢查工作配發(fā)給各級各類學(xué)校食堂，張貼上墻，同時開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，有效推動學(xué)校食品安全工作明確職責(zé)、規(guī)范管理，切實增強(qiáng)專項監(jiān)管活動效果。

　　“動態(tài)查”與“及時改”相結(jié)合。

　　模塊化設(shè)計《復(fù)用餐飲具清洗消毒檢查問題清單》，對復(fù)用餐飲具清洗消毒等工作進(jìn)行全方位學(xué)校自查和市場監(jiān)管檢查，規(guī)范建立檢查臺賬，為市場監(jiān)管所配備41臺手持式ATP熒光檢測儀和陰離子洗滌劑快速檢測試紙，對學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒效果“上門送檢”，快速判斷餐盤表面清潔度與洗滌劑殘留等指標(biāo)情況。共計檢查276批次，檢出不合格12批次，進(jìn)一步督促加強(qiáng)清洗消毒保潔環(huán)節(jié)管理。

　　“當(dāng)下改”與“長久立”相結(jié)合。

　　堅持以整改促提升，對全市150家中小學(xué)餐飲具清洗消毒落實情況開展全覆蓋檢查，并及時開展“回頭看”及二次抽檢，督促學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位立行整改，確保問題及時閉環(huán)整改到位。截至目前，全市有79家學(xué)校食堂新購置餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備120套。

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