食品

類別

類別

編號

類別

名稱

品種明細

審查

細則

定義

肉制品

0401

熱加工熟肉制品

1．醬鹵肉制品：醬鹵肉、糟肉類、白煮肉、其他

2．熏燒烤肉制品

3．肉灌制品：灌腸類、其他

4．油炸肉制品

6．其他熟肉制品

肉制品生產(chǎn)許可審查細則

以畜、禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)醬、鹵、熏、燒、烤、蒸、煮、炸等工藝加工制作的非即食熟肉制品。

0403

預(yù)制調(diào)理肉制品

1. 冷藏預(yù)制調(diào)理肉類

2. 冷凍預(yù)制調(diào)理肉類

肉制品生產(chǎn)許可審查細則

以畜、禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)分割、修整，添加或不添加調(diào)味品等其他原料，經(jīng)熱加工制作的生制品。

0404

腌臘肉制品

1.肉灌制品

2.臘肉制品

3.其他肉制品

肉制品生產(chǎn)許可審查細則

以畜、禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)腌制、烘干、曬干、風干等工藝加工制作的非即食肉制品。

罐頭

0901

畜禽水產(chǎn)罐頭

火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他

罐頭食品生產(chǎn)許可審查細則

以畜禽水產(chǎn)及其制品為主要原料，經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

0902

果蔬罐頭

1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他

2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他

以蔬菜及其制品、水果及其制品為主要原料，經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

0903

其他罐頭

其他罐頭：其他

以畜禽水產(chǎn)、蔬菜、水果及其制品等多種原料拼配，經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

速凍食品

1102

速凍調(diào)制食品

1. 生制品（具體品種明細）

2．熟制品（具體品種明細）

速凍食品生產(chǎn)許可審查細則

以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)調(diào)制、加熱（生制品）或熟制（熟制品）、速凍等工藝制成的產(chǎn)品。

1103

速凍其他食品

速凍其他食品

以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、加熱或熟制、速凍等工藝制成的產(chǎn)品。

蔬菜制品

1601

醬腌菜

調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他

醬腌菜生產(chǎn)許可審查細則

以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序加工而成的蔬菜制品。

1602

蔬菜干制品

1.自然干制蔬菜

2.熱風干燥蔬菜

3.冷凍干燥蔬菜

4.蔬菜脆片

5.蔬菜粉及制品

蔬菜干制品生產(chǎn)許可審查細則

以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預(yù)處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品；或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。

1603

食用菌制品

1.干制食用菌

2.腌漬食用菌

食用菌制品生產(chǎn)許可審查細則

以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料，采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的蔬菜制品。

1604

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則

除醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品以外的其他蔬菜制品。

蛋制品

1901

蛋制品

4.其他類：熱凝固蛋制品、其他

蛋制品生產(chǎn)許可審查細則

以禽蛋及其制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝（需加熱或熟制）制成的產(chǎn)品。

水產(chǎn)制品

2201

干制水產(chǎn)品

蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他

干制水產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則

以鮮、凍動物性水產(chǎn)品、海水藻類為原料經(jīng)相應(yīng)工藝（需加熱或熟制）加工制成的產(chǎn)品。

2202

鹽漬水產(chǎn)品

鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他

鹽漬水產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則

以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工（需加熱或熟制）制成的產(chǎn)品。

2203

魚糜及魚糜制品

冷凍魚糜、冷凍魚糜制品

魚糜制品生產(chǎn)許可審查細則

以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝（需加熱或熟制）加工制成的產(chǎn)品。

2204

冷凍水產(chǎn)制品

冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他

水產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則

以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、加熱或熟制、冷凍等制成的產(chǎn)品。

2205

熟制水產(chǎn)品

其他

水產(chǎn)制品生產(chǎn)許可審查細則

以鮮、凍魚類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品、藻類及其制品為主要原料，經(jīng)調(diào)制、熟制等工藝制成的產(chǎn)品。

2207

其他水產(chǎn)品

其他水產(chǎn)品

其他水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細則

除干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜及魚糜制品、冷凍水產(chǎn)制品、熟制水產(chǎn)制品以外的所有以水生動植物為主要原料，經(jīng)加工（需加熱或熟制）而成的產(chǎn)品。

豆制品

2501

豆制品

2.非發(fā)酵豆制品：豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他

3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他

豆制品生產(chǎn)許可審查細則

以大豆或其他雜豆為原料，經(jīng)加工（需加熱或熟制）制成的產(chǎn)品。

注：部分豆制品貯存條件可能為冷藏。