標準，是推動白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關鍵

——王延才名譽理事長在全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會上的講話

2024-10-23 10:05:01 來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號閱讀量：9525

　　10月22日，全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會換屆成立暨第一次全體委員大會在成都召開。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長、全國白酒標準化技術(shù)委員會主任王延才，在大會上發(fā)表講話。他說：

　　白酒，作為中華文明的瑰寶，承載著中華民族的智慧和匠心。濃香型白酒，作為中國白酒的翹楚，以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，享譽世界。然而，在消費理念變革和產(chǎn)業(yè)變革大背景下，傳承與創(chuàng)新，已成為白酒產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。

　　標準，是經(jīng)濟活動和社會發(fā)展的技術(shù)支撐，是推動白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關鍵。在國家越來越重視現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的建設，在提出智能化、綠色化、融合化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的同時；提出了完整性、先進性和安全性的要求。在這其中，標準化工作發(fā)揮著至關重要的作用。國標委今年在本年度標準化工作要點中再次明確：加強質(zhì)量支撐和標準引領，以標準有力引領現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設，推動標準化更好服務經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

　　回顧過去，在各位委員的共同努力下，全國白酒標準化技術(shù)委員會濃香型白酒分委會歷經(jīng)8年的積淀，為推動白酒標準化進程發(fā)揮了積極作用，取得了顯著成果。但面對新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，我們還需不斷努力，構(gòu)建更加完善的白酒標準化體系。在此，我提出幾點建議：

　　第一，著力構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和實際需求的標準體系。圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，系統(tǒng)建立涵蓋國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準，要建立以產(chǎn)品標準為核心，管理標準和方法標準為支撐的標準體系，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過程，以提升質(zhì)量水平，滿足監(jiān)管、健康、消費需求。在全球化的浪潮下，參與國際競爭，提升國際競爭力，白酒的國際標準已經(jīng)成為助推中國白酒國際化發(fā)展的重要手段，需要整合白酒產(chǎn)業(yè)的力量，同時需要推動國家相關部門，借助國際相關組織的力量，形成合力推動新時代白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　第二，從市場驅(qū)動標準到標準引領市場。以前我們更多地認為標準是一個被市場驅(qū)動的行為，換句話說就是在某一個技術(shù)領域，技術(shù)和市場都已經(jīng)相對比較成熟之后，要進一步整合，避免一些浪費等等，才會有自下而上地制定標準的需求。但近年來隨著酒業(yè)的科技創(chuàng)新加速發(fā)展，我們越來越多地發(fā)現(xiàn)在這些技術(shù)領域中標準不是被市場驅(qū)動，而是要引領市場。這也是“產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標準先行”的原因，為了讓白酒產(chǎn)業(yè)能夠快速地發(fā)展起來，也為了減少發(fā)展過程當中的問題，我們需要建立更加科學的標準化頂層設計，甚至涉及更基礎的術(shù)語定義和分類分級方面的標準。因為消費基礎變了，而基礎性的頂層標準要首先與時俱進，做出適當改變。

　　第三，重點審視標準化工作中的標準化視角差異。掌握核心科技支撐和權(quán)威依據(jù)、及時反映技術(shù)進步和市場需求、標準表現(xiàn)形式和標準內(nèi)容側(cè)重以及標準的使用。始終保持與時俱進的精神狀態(tài)和求真務實的工作作風，不斷整合全產(chǎn)業(yè)和相關領域優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源，通過標準的力量助力濃香型白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　濃香型白酒一直并且現(xiàn)在依然是我們白酒產(chǎn)品中最重要的品類。據(jù)一些統(tǒng)計測算，現(xiàn)在白酒產(chǎn)品銷售額中55%仍然是濃香型白酒，以商品量計算還要占更高的比例，所以濃香型分委會也仍然肩負著整個白酒產(chǎn)業(yè)的重大責任。

　　第四，從技術(shù)標準到非技術(shù)標準。以前我們很多時候一講標準就是技術(shù)標準，比如我們標準組織的技術(shù)委員會命名為TC，天生帶著技術(shù)色彩，但是其實這更多是歷史原因。如果從最近幾年的標準制定情況來看，有越來越多的標準制定的需求是在非技術(shù)因素方面。比如，中國酒業(yè)協(xié)會近兩年在酒業(yè)社會責任、產(chǎn)品溯源、碳足跡管理、知識產(chǎn)權(quán)、ESG等等方面制訂的團體標準就得到了廣泛的好評，其中有三項標準還獲得了工信部的“全國百項示范團體標準”。這些標準嚴格來講其實不是技術(shù)標準，而是非技術(shù)標準，包括環(huán)境、社會、治理三個層面，關注的是與科技相關的社會影響，在中國酒業(yè)服務產(chǎn)業(yè)、服務社會、服務消費方面的約束或自律等。這也是標準化的一個很重要的責任。

　　第五，積極參與應對重大社會問題。標準組織的未來工作需要越來越需要緊扣社會和市場熱點，這不僅僅是自下而上的、由成員提出來的標準制定的需求，而是越來越多的會自上而下地關注一些重大的社會問題，或者與社會發(fā)展、輿論傳播等相關的一些重大問題，比如數(shù)字化、綠色低碳、消費方式等等。標委會要緊扣時事，以標準化體系或者是標準化表達方式去解決與社會、與消費健康密切相關的重大話題，能夠用標準化工作去賦能或者提供解決方案。

　　與此同時，隨著標準的表現(xiàn)形態(tài)、生成機制以及應用場景的快速變革，對標準化工作提出了更高的要求。標委會必須在能力提升、角色扮演、標準化普及、國際化推廣等方面發(fā)揮更大的作用，以更好地應對快速變革帶來的挑戰(zhàn)，為白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻。

　　標準化工作是一項系統(tǒng)性、長期性的重要任務，需要我們各方的共同努力。新一屆濃香型白酒分技術(shù)委員會的成立，為我們的標準化工作注入了新鮮的活力。今天國家標準委兩位領導也來參加會議，從國家標準委層面對我們濃香型分委會給予了高度重視。希望各位委員能夠履行職責，奉獻智慧，共同推動我國白酒標準化事業(yè)的發(fā)展壯大。

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