從特色產(chǎn)業(yè)到富民產(chǎn)業(yè) 寶應荷藕瞄準百億產(chǎn)值目標

2024-10-14 11:11:50 來源：中國食品報閱讀量：10802

　　本報記者何飛羽

　　在江蘇省揚州市寶應縣的一家藕產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的展廳里，擺放著眾多荷藕制品，其中有只需加熱就可食用的熟食，也有各種各樣的零食。寶應縣是中國荷藕之鄉(xiāng)，將藕這種常見的農(nóng)產(chǎn)品加工成250多種產(chǎn)品——這一令人驚嘆的成果就出自該縣，而發(fā)力科技創(chuàng)新、延長產(chǎn)業(yè)鏈、推進一二三產(chǎn)業(yè)融合，則是寶應縣取得這一成果的根本原因。

　　獨特資源氣候造就“寶應荷藕”

　　地處江蘇省中部、揚州北端的寶應縣境內(nèi)河湖密布，水質(zhì)達到和超過國家Ⅲ類標準，其地形為碟形洼地，擁有獨特的土壤——蕻渣土。不一樣的地形、土壤、氣候和水體，讓寶應荷藕具有了不一樣的品質(zhì)。

　　寶應荷藕于谷雨前后、水下溫度大于12℃時開始整田栽植，具有頂芽呈紅色、藕皮呈米白色、藕肉呈亮白色、藕香濃郁、清甜爽脆等鮮明特征。寶應縣擁有“大紫紅”“美人紅”“小暗紅”3個當家品種及10多個生態(tài)品種。近年來，當?shù)仃懤m(xù)從湖北、安徽、河北等地引入鄂蓮系列、天津大地紅等品種，進一步豐富了荷藕品種結(jié)構(gòu)。同時，還探索出藕慈復種、藕田套養(yǎng)(小龍蝦、泥鰍、黃鱔)等高效循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

　　生態(tài)“好水”加上品種不斷改良讓荷藕種植變成了寶應縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的經(jīng)濟“活水”。在寶應縣，不少藕農(nóng)種植經(jīng)驗豐富，射陽湖鎮(zhèn)風車頭村荷藕種植大戶仲躋海已有30多年的種植經(jīng)驗，據(jù)他介紹，他種植了1600多畝荷藕，扣除各項成本，每畝地收益大約在1000元，每年種植荷藕收入就能達到160多萬元。

　　如今，“寶應荷藕”已獲批成為國家地理標志產(chǎn)品，并躋身全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強。

　　在深加工領域做足文章

　　如此高品質(zhì)的荷藕，如何擺脫初級農(nóng)產(chǎn)品“身份”？近年來，寶應縣在荷藕深加工上做足了文章。

　　“校企合作，從機械設備研發(fā)到荷藕制品生產(chǎn)，全程請高校專家參與。”一家荷藕種植、加工企業(yè)的相關負責人告訴記者，“例如，一些荷藕制品自動化生產(chǎn)設備在市場很難買到，我們便在荷藕制品的生產(chǎn)過程中逐條記錄對相關設備的要求，進行總結(jié)后，與高校專家一同制定制造方案。打造出相應的機械設備后，再在生產(chǎn)過程中逐步對其進行調(diào)試、改進。現(xiàn)在，廠里荷藕制品生產(chǎn)機械自動化程度已達80%。”

　　在荷藕產(chǎn)品研發(fā)方面，該企業(yè)攜手江南大學食品學院研究團隊進行荷藕汁研發(fā)，采用寶應縣地理標志農(nóng)產(chǎn)品“大紫紅”荷藕，應用酶解工藝、自動化殺菌和高溫風刀烘干技術(shù)，確保了寶應荷藕產(chǎn)品的高品質(zhì)。如今，含荷藕汁的奶茶、咖啡飲品已在揚州的東關街、皮市街銷售，吸引了眾多游客品嘗。

　　生產(chǎn)設備的研發(fā)及荷藕產(chǎn)品的創(chuàng)新加速了寶應荷藕產(chǎn)業(yè)的整體升級，使產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新活力。目前，寶應縣擁有荷藕精深加工企業(yè)120余家，荷藕制品遠銷日韓、東南亞及歐美地區(qū)。

　　“613”發(fā)展計劃描繪致富路徑

　　如今，寶應荷藕已成為寶應縣助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、富民強村的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)，種植、加工、外銷的荷藕產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成。該縣連續(xù)多年奪得荷藕種植面積、荷藕產(chǎn)量、荷藕出口量3項全國第一的榮譽，并創(chuàng)建了全國唯一以荷藕為主導產(chǎn)業(yè)的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　今年，堅持“產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、品牌強農(nóng)”的寶應縣又將迎來一個豐收年。寶應縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目建設部部長張大華用數(shù)字概括了寶應荷藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新面貌：縣內(nèi)荷藕種植面積10.8萬畝，寶應人在縣外周邊地區(qū)種植荷藕面積10多萬畝；通過荷藕產(chǎn)業(yè)帶動全縣6.5萬人就業(yè)，年人均增收3萬—5萬元；有縣級以上荷藕加工龍頭企業(yè)34家(其中國家級1家、省級4家)；一二三產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達50億元。

　　寶應縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園管委會發(fā)展規(guī)劃部部長史桃玉在“寶應荷藕”品牌發(fā)布會上提出，下一步，“寶應荷藕”將實施“613”發(fā)展計劃，即立足于荷藕產(chǎn)業(yè)高效、集聚、融合、科技、綠色、品牌六大發(fā)展方向，通過實施荷藕精深加工集中區(qū)建設、龍頭企業(yè)培育等十大工程，推進建設荷藕脫毒種苗繁育與應用、地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護、智慧農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)特色示范園、荷藕種質(zhì)資源庫建設、風車頭荷藕交易市場改造提升等30個重點項目，力爭到2025年底，主導產(chǎn)業(yè)達到百億產(chǎn)值，把寶應建成“中國荷藕第一縣”。

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