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22家被注銷!大連持續(xù)開展白酒小作坊專項整治提升行動

2024-07-24 13:45:23 來源:大連市場監(jiān)管微信號 閱讀量:9904

  白酒小作坊作為滿足民生需要的食品生產(chǎn)業(yè)態(tài),安全問題一直受到各方關(guān)注,也是食品安全監(jiān)管的重點和難點。目前,大連市有獲證白酒小作坊246家,主要分布在涉農(nóng)地區(qū),每家年產(chǎn)量大多在3噸上下,規(guī)模相對較小。為保障人民群眾飲食安全,防范和化解白酒小作坊風(fēng)險隱患,大連市市場監(jiān)管局主動服務(wù),精準施策,于今年3月在全市開展“白酒小作坊專項整治提升行動”,督促白酒小作坊嚴格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。整治行動開展四個月以來,全市市場監(jiān)管部門共對136家白酒小作坊進行了指導(dǎo)幫扶,已完成提升改造126家。對生產(chǎn)條件不達標且無整改意愿的22家白酒小作坊,其許可證由市場監(jiān)管部門全部予以注銷。大連市白酒小作坊一些潛在的問題隱患已得到初步治理,規(guī)范化建設(shè)水平有所提升。
 
  近日,大連市市場監(jiān)管局和甘井子區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員對白酒小作坊進行了督導(dǎo)檢查。
 
  散裝白酒標簽全面規(guī)范
 
  “高粱酒52度,2023年5月28日。”在位于甘井子區(qū)營城子街道的小豐酒業(yè)有限公司,相關(guān)負責(zé)人王濤指著一張貼在白酒儲藏罐外面的小標簽表示,這是以前的散裝白酒標簽,現(xiàn)在都已經(jīng)按市場監(jiān)管部門的要求更換成新標簽了,新標簽內(nèi)容都已規(guī)范,不但有產(chǎn)品名稱“高粱酒”,還有酒精度數(shù)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)小作坊名稱以及聯(lián)系電話。
 
  “大連市小作坊產(chǎn)的白酒,以散裝形式最為常見。以前,部分散裝白酒的標簽不夠規(guī)范,相關(guān)要素不全,白酒小作坊整治提升行動開展以來,我們規(guī)范了標簽的內(nèi)容等,要求散裝白酒統(tǒng)一標注:白酒名稱、酒精度、生產(chǎn)日期、小作坊名稱和聯(lián)系方式等相關(guān)信息。這樣,消費者通過標簽,能夠更加一目了然地了解所購買散裝白酒的基本情況。”市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處監(jiān)管人員張喬瑋說。
 
  除此之外,該小作坊還生產(chǎn)預(yù)包裝白酒,張喬瑋介紹,小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝白酒標簽與企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝白酒標簽最明顯的區(qū)別在于,小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝白酒,標簽上還應(yīng)明顯標示“小作坊食品”字樣,并且它的字號不能小于產(chǎn)品名稱的字號,同時,還要標注小作坊食品許可證編號,編號由“小作坊”拼音首字母+9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。配料表中標明的生產(chǎn)過程中使用的原輔料,應(yīng)按照加入量的遞減順序進行標注(比如:水、高粱、大米、玉米等)。按照《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718)要求,酒精度大于等于10%的飲料酒可以免除標示保質(zhì)期?! ?br /> 
  全封閉取酒室改造 小投入大效益
 
  取酒室是基酒的誕生地,如果衛(wèi)生環(huán)境不達標,可能會出現(xiàn)酸酒、苦酒等釀酒失敗的后果。
 
  “按規(guī)定,小作坊生產(chǎn)白酒,要有獨立封閉的取酒室,否則不能生產(chǎn)。我們的取酒室以前是半開放的,為了搞好衛(wèi)生,沒少在消殺方面下功夫,花費多不說,還有食品安全方面的隱患。在甘井子區(qū)市場監(jiān)管局的幫助下,今年我們按照最新的要求,將這個取酒室進行了全封閉處理。”王濤介紹,取酒室改造花費很少,但是卻對提高白酒品質(zhì)起到了質(zhì)變的作用,減少了后續(xù)很多工作。“這次改造后,消殺成本降低很多,消殺的流程也簡化不少,顯著地提高了基酒的品質(zhì),真是花錢少見效大啊。”
 
  按照相關(guān)要求,白酒小作坊每年至少有一次采取送檢的方式委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu),對其白酒產(chǎn)品的重要指標進行檢驗。今年,大連市場監(jiān)管部門將對提升改造后的白酒小作坊開展全覆蓋抽檢監(jiān)測,檢驗項目主要為甲醇、氰化物、甜蜜素、糖精鈉、總酸、總酯、塑化劑等。對監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品,將依法及時開展核查處置,進一步推動白酒小作坊整治提升和規(guī)范發(fā)展,提高全市白酒小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。同時,還要嚴厲打擊無證生產(chǎn),使用工業(yè)酒精等非食品原料,超范圍超限量使用甜蜜素等食品添加劑行為,嚴查生產(chǎn)假冒釀造、無合法來源、無合格證明白酒以及虛假標簽標注等違法行為。

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