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德宏州：干腌菜加工、豌豆片加工兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2024-07-19 13:57:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14482

　　德宏州市場監(jiān)督管理局發(fā)布《干腌菜加工技術(shù)規(guī)程》DB5331/T 53-2024、《豌豆片加工技術(shù)規(guī)程》DB5331/T 54-2024兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，8月1日起實(shí)施。

　　干腌菜是以蔬菜和糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵、煮制、干燥等加工工藝制成的蔬菜干制品。《干腌菜加工技術(shù)規(guī)程》由瑞麗市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、德宏州食品藥品檢驗(yàn)所、德宏州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心、德宏州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、云南孚爾質(zhì)量檢驗(yàn)檢測有限公司、云南酸呦呦食品有限公司共同起草。本文件規(guī)定了干腌菜加工技術(shù)的術(shù)語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)加工過程要求、工藝流程及技術(shù)、質(zhì)量控制以及包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存，適用于德宏傣族景頗族自治州行政區(qū)域內(nèi)干腌菜生產(chǎn)加工。

　　豌豆片以豌豆為原料，經(jīng)磨漿、制粉、煮漿、制形、干燥等加工工藝制成的干制品，俗稱干豆片、干欖片、干欄片、剛浪片等。《豌豆片加工技術(shù)規(guī)程》由瑞麗市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、德宏州食品藥品檢驗(yàn)所、德宏州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心、德宏州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、云南酸呦呦食品有限公司、云南孚爾質(zhì)量檢驗(yàn)檢測有限公司、瑞麗市如利農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社共同起草。本文件規(guī)定了德宏豌豆片加工技術(shù)的參語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)加工過程要求、工藝流程及加工技術(shù)、質(zhì)量控制以及包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存，適用于德宏傣族景頗族自治州行政區(qū)域內(nèi)豌豆片生產(chǎn)加工。

　　干腌菜、豌豆片加工地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，對當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色食品，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，具有重要意義。

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