7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)承辦的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“團(tuán)標(biāo)”)發(fā)布會(huì)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)布會(huì)在北京舉行。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇，中國白酒泰斗高景炎，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊強(qiáng)，江南大學(xué)教授徐巖，國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松，知名白酒專家鐘杰，海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜，以及舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲、總裁唐琿、副總裁饒家權(quán)、首席品牌官沈艷鯤等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了發(fā)布會(huì)。
發(fā)布會(huì)上，國內(nèi)首個(gè)濃香型壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。白酒專家、學(xué)者、經(jīng)銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化的新時(shí)代。
與會(huì)人士普遍認(rèn)為，老酒的發(fā)展，要品質(zhì)見真章，更要標(biāo)準(zhǔn)向未來。團(tuán)標(biāo)和舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，顯示出舍得酒業(yè)在戰(zhàn)略上有著堅(jiān)定的自信，對未來也有清晰的判斷，“老酒戰(zhàn)略2.0”將為舍得酒業(yè)在新階段里的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)力推動(dòng)作用。
首個(gè)壇貯老酒團(tuán)標(biāo)發(fā)布 填補(bǔ)業(yè)內(nèi)空白
近年來，老酒產(chǎn)品受到消費(fèi)市場日益追捧，但對于全部使用長期貯存的基酒經(jīng)勾調(diào)而成的老酒產(chǎn)品，業(yè)內(nèi)并沒有標(biāo)準(zhǔn)定義和規(guī)范，這就造成了無法體現(xiàn)其特殊工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)以及質(zhì)量要求的痛點(diǎn)和堵點(diǎn)，制約了老酒市場健康、科學(xué)和可持續(xù)發(fā)展。在此背景下，舍得酒業(yè)向中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)申請?zhí)岢鲋贫ㄏ嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并為團(tuán)標(biāo)內(nèi)容的起草提供了重要的參考和依據(jù)。
在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇對團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施給予了積極評價(jià)：“標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、守正創(chuàng)新是白酒企業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。團(tuán)標(biāo)為今后該類白酒新產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、消費(fèi)者培育和品牌建設(shè)等系列工作提供了科學(xué)的參考和依據(jù)。團(tuán)標(biāo)發(fā)布意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。”
會(huì)上，中國白酒泰斗高景炎表示，團(tuán)標(biāo)發(fā)布得到了白酒專家們的一致好評。老酒產(chǎn)品的發(fā)展離不開規(guī)范的表達(dá)，更離不開標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。“《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是舍得酒業(yè)在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，為行業(yè)開了個(gè)好頭。”
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊強(qiáng)對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了宣講。他表示，濃香型壇貯老酒團(tuán)標(biāo)是國內(nèi)首個(gè)壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，提升了壇貯老酒的科技內(nèi)涵、價(jià)值內(nèi)涵、風(fēng)格內(nèi)涵。與此同時(shí)，團(tuán)標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了壇貯老酒的基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)接軌，可進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)壇貯老酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平上一個(gè)新臺(tái)階，提升消費(fèi)者對壇貯老酒的認(rèn)知和信任度，為老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。
舍得老酒戰(zhàn)略進(jìn)階2.0 從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”轉(zhuǎn)變
會(huì)議現(xiàn)場，伴隨團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，還有舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的正式啟動(dòng)，標(biāo)志著舍得酒業(yè)開啟“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)展新階段。
舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容，就是“要堅(jiān)定‘一核四維’核心思想，強(qiáng)化‘四個(gè)體系’建設(shè)，構(gòu)建‘一個(gè)領(lǐng)先三個(gè)優(yōu)勢’，夯實(shí)‘壇貯老酒市場化的開創(chuàng)者、引導(dǎo)者形象’，實(shí)現(xiàn)從‘重開創(chuàng)’到‘強(qiáng)引導(dǎo)’的角色轉(zhuǎn)變。”
在蒲吉洲看來，標(biāo)準(zhǔn)將給老酒市場帶來良幣驅(qū)逐劣幣的全新局面，給產(chǎn)品主體帶來更好的市場機(jī)遇；標(biāo)準(zhǔn)有利于讓消費(fèi)者更加容易認(rèn)知、分辨和體驗(yàn)“老酒好”，從而有效改善深度的消費(fèi)者體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從B端“好老酒”到C端“老酒好”的轉(zhuǎn)變；標(biāo)準(zhǔn)也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環(huán)境，讓“利他的客戶思維”成為老酒市場渠道發(fā)展的共同約定；標(biāo)準(zhǔn)還將帶動(dòng)上下游伙伴形成一致的價(jià)值追求，使“共同富裕、全員共創(chuàng)業(yè)”成為凝聚全價(jià)值鏈的共同綱領(lǐng)。
作為《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的倡導(dǎo)者、推動(dòng)者和參與者，舍得將通過老酒戰(zhàn)略“一核四維”。蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)還將通過強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢、量化支撐優(yōu)勢和體驗(yàn)優(yōu)勢，促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢向規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。
舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)貯存+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點(diǎn)，通過強(qiáng)化“四個(gè)體系”建設(shè)，推進(jìn)團(tuán)標(biāo)的貫徹落實(shí)，全面鍛造核心競爭力，同時(shí)繼續(xù)推動(dòng)和參與老酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，助力中國老酒構(gòu)建科學(xué)性、稀缺性、權(quán)威性、開創(chuàng)性、全球性的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒價(jià)值”沙龍
在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場舉行的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒價(jià)值”沙龍上，江南大學(xué)教授徐巖認(rèn)為，解析老酒的科技內(nèi)涵，規(guī)范老酒的品質(zhì)表達(dá)，構(gòu)建老酒標(biāo)準(zhǔn)體系，對于推動(dòng)中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松表示，國家正在大力提倡新質(zhì)生產(chǎn)力，白酒企業(yè)也需要轉(zhuǎn)型升級，而舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布，正是名優(yōu)酒企轉(zhuǎn)型升級的典型代表。
知名白酒專家鐘杰則認(rèn)為，市場有需求，消費(fèi)有渴求，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)及時(shí)搶位，舍得將關(guān)于老酒戰(zhàn)略以及科學(xué)研究的數(shù)據(jù)做了有效支撐，所公布的標(biāo)準(zhǔn)充分詮釋了中國濃香型白酒的精髓。
見證了舍得老酒戰(zhàn)略從提出，到歷經(jīng)五年堅(jiān)持發(fā)展至今全過程的海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜，對舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的深刻內(nèi)涵感受頗深。他在活動(dòng)現(xiàn)場表示：“舍得老酒戰(zhàn)略是品質(zhì)戰(zhàn)略、儲(chǔ)量戰(zhàn)略、用戶戰(zhàn)略、長期戰(zhàn)略，舍得‘老酒戰(zhàn)略2.0’的發(fā)布，將舍得的品質(zhì)承諾、品質(zhì)誠信進(jìn)一步升級，讓我們看到舍得堅(jiān)持長期主義，把老酒做成時(shí)間工程的決心。”
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