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稻米安全升級(jí)指南：掌握這些富硒阻鎘伴生有效控制技巧

2024-06-17 09:59:45 來源：智能制造網(wǎng)整理閱讀量：11873

　　江西省擁有豐富的硒資源，是全國(guó)富硒土壤大省之一，探明的富硒土壤面積達(dá) 3980.5 萬畝，覆蓋全省11個(gè)設(shè)區(qū)市90個(gè)縣(市、區(qū))，占全省總面積的 15.89%，具有發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚條件。

　　《江西省富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2023-2025 年)》中明確指出，在重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)上，加快推進(jìn)富硒稻米、富硒水果、富硒蔬菜(竹筍)、富硒油菜、富硒茶葉、富硒禽蛋等六大產(chǎn)業(yè)；在實(shí)施科技創(chuàng)新行動(dòng)中，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品硒含量穩(wěn)定性標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、富硒阻鎘等重金屬伴生的有效控制技術(shù)、富硒農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)等“三大技術(shù)瓶頸”開展聯(lián)合攻關(guān)。

　　在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行動(dòng)中，聚焦富硒功能農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，開展富硒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、富硒食品含量標(biāo)準(zhǔn)等省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)研制或修訂。結(jié)合富硒農(nóng)產(chǎn)品對(duì)投入品、加工等方面的要求，建立貫穿生產(chǎn)、加工、流通等全過程的富硒功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)富硒農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　富硒稻米是江西省開發(fā)的主要富硒農(nóng)產(chǎn)品類型之一，在富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人們補(bǔ)硒需求中具有重要地位。

　　值得關(guān)注的是，目前生產(chǎn)和銷售的富硒稻米中往往存在金屬鎘超出國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的限定標(biāo)準(zhǔn)(鎘≤0.2 mg/kg)，這與土壤及農(nóng)產(chǎn)品中硒和鎘元素存在明顯的伴生現(xiàn)象有關(guān)，尤其是在目前大量施用礦物源肥料和農(nóng)藥造成土壤和農(nóng)產(chǎn)品中鎘元素的日益累積，倒逼在富硒稻米的種植和生產(chǎn)過程中必須重視在富硒的同時(shí)來想方設(shè)法地降低鎘含量，以期生產(chǎn)出硒含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)且鎘含量低于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中鎘的限定含量的安全富硒稻米。

　　鑒于此，制定《稻米富硒阻鎘伴生有效控制技術(shù)規(guī)程》勢(shì)在必行，比如保護(hù)公共健康和提高營(yíng)養(yǎng)安全、促進(jìn)環(huán)境保護(hù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，包括通過提高水稻中的硒含量，可在硒缺乏地區(qū)提升人群的硒攝入水平；富硒阻隔技術(shù)的應(yīng)用有助于改善土壤質(zhì)量，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)朝著更環(huán)保、可持續(xù)的方向發(fā)展。

　　《稻米富硒阻鎘伴生有效控制技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了江西省稻米富硒阻鎘伴生有效控制技術(shù)的術(shù)語和定義、硒和鎘的監(jiān)測(cè)技術(shù)及稻田富硒阻鎘伴生有效控制的技術(shù)內(nèi)容和方法(包括生長(zhǎng)環(huán)境、品種選用、土壤改良、土壤調(diào)理、水肥管理、葉面阻控、病蟲害防治和稻谷采收等)。

　　硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)是通過施用(或使用)富硒(或含)微量元素調(diào)理劑(或肥料)，經(jīng)生物自然生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，提高其可食部分中總硒和有機(jī)硒含量的技術(shù)。

　　稻米控鎘技術(shù)是根據(jù)水稻對(duì)鎘的吸收和富集規(guī)律，通過單項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)及其組合的措施，降低鎘在土壤—作物系統(tǒng)中的生物有效性，在保證水稻減產(chǎn)不顯著的前提下，稻谷和大米中的全鎘含量分別降低至規(guī)定的限量以下，實(shí)現(xiàn)鎘污染稻田安全種植水稻的過程。

　　稻米包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。用于富硒低鎘大米包裝的材料應(yīng)是食品級(jí)包裝材料，應(yīng)符合《GB/T 17109-2008 糧食銷售包裝》的規(guī)定和食品安全要求，并經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。

　　包裝方式可多種多樣，如袋裝、桶裝和鋁罐等。為保證大米在銷售過程中的品質(zhì)不受影響，建議優(yōu)先采用真空包裝或鋁罐充氮包裝。包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《GB 7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定。

　　稻米富硒阻鎘伴生有效控制技術(shù)不僅對(duì)保護(hù)公共健康和推動(dòng)環(huán)境保護(hù)具有重要意義，而且對(duì)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、改善農(nóng)民福祉，幫助農(nóng)民獲得更好的市場(chǎng)價(jià)格，提高他們的生活水平和收入，及為政府制定相關(guān)農(nóng)業(yè)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供支持作用。

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